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笔下文学 www.bxwxx.com,农家仙泉无错无删减全文免费阅读!

    第四百二十九章糍粑美食

    黄梅英听了,就是替儿子辩解道:“大山,我没有特别在意黄豆的大小呀!就和之前捡黄豆是一样的。只是把一些坏了的豆子捡出来,并没有注意黄豆的大小。儿子和女儿磨出来的豆腐好吃,跟我捡黄豆没有什么关系。”

    一听黄梅英这样说,田大山就是有些脸红了。他也知道,不可能是因为这个原因。黄豆不管大小,做出来的豆腐都是差不多的。当然,如果黄豆里面有一些坏豆子的话,那可就另说了。有是制作豆腐的黄豆里面有坏豆子的话,那制作出来的豆腐肯定不会好吃了。

    为什么外面市场上卖的豆腐,没有家里自己制作的豆腐好吃一些,就是因为,外面卖的豆腐,在他们选择原料时,是不会那么仔细的。毕竟,他们须要批量生产,怎么可能对黄豆精挑细选呢!这样的作法,那自然是无法跟家中自己制作豆腐的方法相提并论了。

    “爸,你就别在想什么别的原因了。我和妹妹磨出来的豆腐,就是比你和妈磨出来的好吃,你就认输吧!妈都承认了,你还抗什么抗呀!”田风看老妈替自己说话,他就又嘲笑了老爸一句。

    “好小子,你这是看不起你老子了呀!好,有能耐,我们再比一次。”田大山好象是又想到了什么能战胜田风的方法,于是就是这样自信地说道。

    “爸,难道还要再磨一水缸黄豆吗!那妈可又要辛苦了。我看,还是算了,你认输就是了,何必再让妈辛苦呀!”

    田风听了老爸的话,就是又这样劝了老爸一句,要他不要再跟自己比试了。要不然,老妈又得捡一缸黄豆呢!

    “是呀!大山,我还有别的事情要做呢!就别再和儿子比试磨豆腐了,你认输不就得了。”黄梅英也不想再捡黄豆了,于是就是看着田大山劝说了一句。

    “爸,你还比什么呀!我和哥磨出来的只是豆浆吗,最后,还是你把这豆浆制成了豆腐吗!这说明,还是你厉害吗!是你把这普通的豆浆做成了非常好吃的豆腐了。”

    田雨也不想因为要跟老爸较量,再忙半天,再磨一次豆腐了。虽然她也不用推磨,可她也不想再站在那里用小勺子,把一水缸的黄豆倒进磨盘上面的小孔之中,那也是一件另人厌烦的事情。

    “啊!是吗!你这么说的话,也不无道理。这制作豆腐,最重要的一道工序,就在于这最后的‘卤水点豆腐’这一道工序了。可这一道重要的工序是由我来完成的。所以说,这豆腐好吃,也有我一半的功劳呢!”

    听了田雨的话,田大山就是感觉,自己的功劳也是大大的。这豆腐好吃,不全是田风和田雨的功劳。

    “爸,这都是你的功劳好了吧!我和田雨根本没有什么功劳。我们俩磨出来的只是一般的豆腐。主要是因为,你点豆腐点的好呀!所以,就是把这普通的豆腐做的这么好吃。”

    田风也不愿跟老爸争执这些事情,于是就是把功劳又给了老爸了,就是要他不要小家子气就是了。

    田大山听了儿子的话,他心里有些高兴,可嘴上还是有些不服。他看着田风说道:“你这是什么意思,你的意思是说,我小家子气了,你很大度,而我总是跟你斤斤计较了。”

    “没有,是我斤斤计较,不是老爸你斤斤计较。”田风看着老爸又笑着说道。

    “好了,儿子,做豆腐的事情,我就不和你计较了。不过,我还是想跟你比一下做传统食品的事情。”田大山听了田风的话,虽然心里有些高兴。可他也知道,要不是田风和田雨磨出那么香甜的豆腐,他是无论如何也不能点出如此好吃的豆腐的。

    一听老爸的话,田风也有些兴趣了,他就想,老爸还想要做什么好吃的呀!于是,就是又好奇地问道:“爸,你还想跟我比什么呀!我们过年,还要准备什么食材呀!”

    田大山听了,就是看着田风道:“既然,你想要体验一下传统过年的生活,那又怎么可能没有打糍粑这样的节目呢!你敢说,你打出来的糍粑难道也比我打出来的好吃吗!”

    田风一听老爸说到糍粑的事情,就是感觉口中好象要流口水了。毕竟,这糍粑,可是他小时候最爱吃的食物了。

    想到这个食物,田风就是想到了自己小时候,和老爸老妈一起在过年的时候制作糍粑的事情。想着那雪白柔软滑腻的糍粑,田风感觉自己都要流口水了呢!

    可这美味的糍粑到底怎么做出来的呢!一听老爸这么说,田风就是回忆了一下他们家乡制作糍粑的过程。

    首先,将糯米淘洗干净。原先,要将米挑到很远的井里去淘洗,因家里没有这么多的水来洗。后来,家里都打了井,也就省了这份挑米的力气。但我发现,老家一些有力气的人仍然舍近求远,宁愿挑着米去离村很远的一口瀑水井淘洗。可能是那里水质好,淘洗起来更方便的缘故吧!将洗好的糯米沥干水后,在一口大铁锅上置一木甑,待锅里的水烧开后,再将米舀进热气腾腾的木甑中用旺火蒸煮。待糯米快蒸熟时,用文火再蒸煮一段时间,然后就准备打糍粑了。打糍粑是个力气活,一人一根木槌,开始,两人握住木槌使暗劲将石碓里的米饭捱烂。然后扬起木槌对打,你一下我一下,此起彼伏。打的过程要趁热打粑,越快越好,如时间久了,米饭冷了不仅难以打烂,而且手捏糍粑时也捏不动。同时,打糍粑还得有技巧,要不时用木槌将糍粑撬起翻动,否则,有些没打着的仍是饭粒,吃的时候就咯嘴了。还有... -->>

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