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原本饭点都要在厨房帮忙的夏永川，玩儿着玩儿着似乎就给忘记了，回来就是吃饭了，他也有点后悔，但是在外头玩儿，又不知道时间，就过头了。
“阿时做什么啊？”依旧是没有回答，他都习惯了，差不多就是他问他的，陆时做他的，不理会，等到做完了，再来一番介绍。
陆时今天早上买回来的还有一份豆腐，他给忘记了，要不是进来看到了一份豆腐被摆在角落里头，等到了晚上再看到可就太迟了。豆腐这东西，实在是经不住气温时间的侵蚀，尤其是在大夏天的，只要放个半天的，这豆腐就馊掉了。
陆时赶紧拿热水给冲洗一下，准备等会儿做菜。
今晚喝粥好了，也没什么菜了，凉拌一份芹菜不错，大夏天的再来一份炒空心菜管。昨天吃了叶子，剔剩下的菜管，他们家都是叶子和菜管分开来做的，叶子来伴着吃，菜管来炒辣椒吃，非常香。
陆时毫不客气的招呼夏永川去菜园子里头择芹菜，他摸着自己的下巴思索着，再做点什么。可是家里没有菜了，如果就拿这些出去，会不会被人家嫌弃招待不周呢。
陆时很苦恼。
算了，他还是先做吧。
他把泡过水后，去除了味道的豆腐摆到砧板上，拿着刀子就是横竖各切了五六刀，然后一块豆腐差不多两个指头并在一起那样的宽度和长度。切得太大了，豆腐不能入味儿，切得太小了，豆腐容易炒烂掉。
烧热锅，加油，把切碎的大蒜末、红辣椒放到锅里爆香，自家里头有豆瓣酱，很简单很简单，但是看过制作过程的人有的就吃不了，不如说陆时以前根本不吃的，因为是用长毛的大豆做的，要诀就是“晒”。至于甜面酱也很简单，随便睡觉里都是可以做的，只要有面粉和各种香料调味就好了。
把这些一起爆香后，炒到色泽鲜艳，加水，其实最好是汤头，加豆腐，用酒和调味料调味，用小火稍微煮一会儿，加了酱油，这第一步是为了炒出辣椒里头的辛辣味，再加入嫩绿的蒜叶。
接着就有一股蒜头的香味儿飘出来，看着锅里头豆腐白嫩，叶子嫩绿，辣椒艳红，色泽交织，看着非常动人。还有加一点太□□，也就是马铃薯淀粉，这倒不知他们家做的，而是隔壁的大婶做了刚好送来一点。
勾芡以后，马上开大火，炝锅但豆腐快要完成时候，锅子也快要焦掉，这才能炒出最动人的香气和味道。然后在即将出锅的时候撒上足量的山椒，这就是麻婆豆腐的精髓——麻！
是的，陆时这道菜就是四川名菜——麻婆豆腐。
陆时起锅，刷了刷锅，汗都把眼睛糊了，一阵刺痛，一旁的夏永川赶忙跑上来，把锅里头的脏水勺掉，陆时也好休息一会儿。
这厨房真不是人呆的地方，特别是夏天，简直是热死人了。
而陆时身体不太好讲，怕冷怕热的，冬天体温低，夏天又怕热，很难对付。还记得家里头没出事的时候，所有的冰雕都是第一时间送到他那里去，虽说父亲嘴上嗑叨着，但是还是和全家人一样，宠着身体不好的陆时，生怕他病了。
曾经他是一个金贵的、众人宠爱的小少爷。
如今……
不提也罢。
陆时擦了擦汗，拿起夏永川摘回来的芹菜，去泽洗去了。
原本饭点都要在厨房帮忙的夏永川，玩儿着玩儿着似乎就给忘记了，回来就是吃饭了，他也有点后悔，但是在外头玩儿，又不知道时间，就过头了。
“阿时做什么啊？”依旧是没有回答，他都习惯了，差不多就是他问他的，陆时做他的，不理会，等到做完了，再来一番介绍。
陆时今天早上买回来的还有一份豆腐，他给忘记了，要不是进来看到了一份豆腐被摆在角落里头，等到了晚上再看到可就太迟了。豆腐这东西，实在是经不住气温时间的侵蚀，尤其是在大夏天的，只要放个半天的，这豆腐就馊掉了。
陆时赶紧拿热水给冲洗一下，准备等会儿做菜。
今晚喝粥好了，也没什么菜了，凉拌一份芹菜不错，大夏天的再来一份炒空心菜管。昨天吃了叶子，剔剩下的菜管，他们家都是叶子和菜管分开来做的，叶子来伴着吃，菜管来炒辣椒吃，非常香。
陆时毫不客气的招呼夏永川去菜园子里头择芹菜，他摸着自己的下巴思索着，再做点什么。可是家里没有菜了，如果就拿这些出去，会不会被人家嫌弃招待不周呢。
陆时很苦恼。
算了，他还是先做吧。
他把泡过水后，去除了味道的豆腐摆到砧板上，拿着刀子就是横竖各切了五六刀，然后一块豆腐差不多两个指头并在一起那样的宽度和长度。切得太大了，豆腐不能入味儿，切得太小了，豆腐容易炒烂掉。
烧热锅，加油，把切碎的大蒜末、红辣椒放到锅里爆香，自家里头有豆瓣酱，很简单很简单，但是看过制作过程的人有的就吃不了，不如说陆时以前根本不吃的，因为是用长毛的大豆做的，要诀就是“晒”。至于甜面酱也很简单，随便睡觉里都是可以做的，只要有面粉和各种香料调味就好了。
把这些一起爆香后，炒到色泽鲜艳，加水，其实最好是汤头，加豆腐，用酒和调味料调味，用小火稍微煮一会儿，加了酱油，这第一步是为了炒出辣椒里头的辛辣味，再加入嫩绿的蒜叶。
接着就有一股蒜头的香味儿飘出来，看着锅里头豆腐白嫩，叶子嫩绿，辣椒艳红，色泽交织，看着非常动人。还有加一点太□□，也就是马铃薯淀粉，这倒不知他们家做的，而是隔壁的大婶做了刚好送来一点。
勾芡以后，马上开大火，炝锅但豆腐快要完成时候，锅子也快要焦掉，这才能炒出最动人的香气和味道。然后在即将出锅的时候撒上足量的山椒，这就是麻婆豆腐的精髓——麻！
是的，陆时这道菜就是四川名菜——麻婆豆腐。
陆时起锅，刷了刷锅，汗都把眼睛糊了，一阵刺痛，一旁的夏永川赶忙跑上来，把锅里头的脏水勺掉，陆时也好休息一会儿。
这厨房真不是人呆的地方，特别是夏天，简直是热死人了。
而陆时身体不太好讲，怕冷怕热的，冬天体温低，夏天又怕热，很难对付。还记得家里头没出事的时候，所有的冰雕都是第一时间送到他那里去，虽说父亲嘴上嗑叨着，但是还是和全家人一样，宠着身体不好的陆时，生怕他病了。
曾经他是一个金贵的、众人宠爱的小少爷。
如今……
不提也罢。
陆时擦了擦汗，拿起夏永川摘回来的芹菜，去泽洗去了。