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“嗯,好的,那我先陪你回去,把肉干弄了,之后在去拉石头”桑叶直接在车上铺了一块兽皮坐在里面,还把筐拿回去了,因为肉干需要弄一段时间,所以桑叶可以趁着这段时间把蘑菇弄好,等着把他们晒干,桑叶坐在车里,诺推的很慢,也很平缓。
两个人很快就到了山洞里,因为这里是诺的地盘,很安全,诺把桑叶抱出来,拿着野猪到了河边,很快就收拾好了,桑叶趁着这段时间看了一下,腊肉和烟熏肉都没有什么问题,而且因为这里的风干效果很好,腊肉已经基本有点定型了。
诺回来之后就自觉地把肉切成条,桑叶把锅弄好开始准备做肉干,诺把肉切好之后就继续去拉石头了,两个人现在都很忙,这些肉装了满满两大锅,桑叶需要不断的翻炒还要加柴火,空余的时间就收拾蘑菇,大概2个时辰之后,肉干炒好了,蘑菇也都被桑叶晒在了兽皮上。
今天诺比较辛苦,桑叶决定要做一些好吃的菜,来奖励诺,因为今天只有猪肉和野菜,但是还有猪骨头,和心肝肺,桑叶准备等诺回来把骨头切一下,炖汤,还可以做个排骨,至于下水就直接炒,心肝肺可都是好东西。
桑叶先把烤架支起来,准备一会给诺烤点肉吃,先把切好的肉腌好,等了一会诺就回来了,诺应该是很累,身上出了很多汗,桑叶刚过去,诺就赶紧躲开“叶,我还没有来得及去洗澡,怎么了,有什么事情吗”诺问道。
诺知道桑叶不喜欢问道汗泥味,所以每次身上出汗就到河边去洗澡,刚刚他干了很多活,又因为很久没有看到叶担心,所以想着回来看一下再去洗澡,“诺,没事的,你可以帮我把野猪的骨头提出来吗,”听到诺的话,桑叶觉得有点不舒服,虽然她确实不喜欢问道汗泥味,可是诺说完她觉得心里很难受。
“嗯,好的”说完诺拿起刀,把野猪的骨头直接提了下来,动作非常的迅速,“诺,你好厉害,你可以帮我把这些骨头切一下吗,”桑叶指着排骨说道,挪不太理解桑叶的意思,这些骨头是要拿来吃吗,他的牙可以把骨头嚼碎,叶也可以吗,诺表示很疑惑。
但是还是照着桑叶的要求切了起来,切好之后,诺就到河边洗澡去了,桑叶把大骨头洗一下,准备熬汤,给诺补补,首先,烧一大锅开水,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,把骨头放入锅内,煮10分钟左右,看到骨头剩下的肉熟了,或是没有血水了,捞出。然后把水倒掉,去除一部分油以及血水。放置盘中备用。
然后,在锅内加入适量的水,把大骨头放入锅内,放入几片生姜,大火烧开,盖上锅盖,锅盖不要盖严,留一个小缝,然后大火煮2-3个小时。想烫熬白,就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。不需要担心锅内水烧干,而不停的加水,实在想加,需要加入烧开的水,不要直接加冷水,最后,放入少量的盐,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤,这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下,一道美味的大骨头汤就做好了。
桑叶把骨头放在锅里,加上木柴,就开始弄排骨,桑叶准备做三道用排骨做的菜,她都好久没有吃排骨了,第一道野菜炒排骨,先让诺将排骨切成2cm长的小段,在锅里加水焯一下,焯好之后,在锅里放少许油,将蒜、生姜丝放入爆香,加入排骨爆炒5分钟,加入酱油和水、加入洗干净的野菜,用中火炒10分钟,放入少许盐,再炒5分钟,就可以了。
第二道蘑菇炒排骨,将切好的排骨,过水焯一下,将新鲜的蘑菇洗干净,切开两半;生姜和蒜分别切碎,放入油锅炒香,加入排骨炒5分钟,加入蘑菇,放入酱油、和匙水,在炒5分钟,小火焖5分钟就可以了。
第三道菜是爆炒排骨,把切好的排骨,加入适量的盐,酱油,和料酒腌制15?20分钟。把姜切成丝,葱切成小粒,蒜拍碎切成粒,把适量油倒入炒锅烧热,加入蒜和姜丝,然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮,用大火把排骨的两面煎成金黄色,再加入少许开水,然后用中小火炖至液汁变稠,加入葱粒,翻炒几下就可以了。
诺看着桑叶作了这么多的骨头,已经对今天的菜基本绝望了,他不喜欢吃骨头,他喜欢吃肉,当桑叶让他去河边把野猪的心肝肺拿去洗的时候,他觉得今天的晚饭他还是吃肉干吧,以前族里雪天最饿的时候,都没有吃这些东西,这些东西真的好臭,怎么吃啊,可是叶让他去做,他没有办法,只能把那些东西洗干净拿回来,因为桑叶现在没有醋和面粉,不然猪肠子这么好吃的东西怎么会放弃呢,幸亏她放弃了,不然诺会更无法忍耐。
桑叶准备做大蒜炒猪心,把猪心洗净,野蒜洗净切段,葱、姜洗净后分别切成段、片,把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫,放入一部分葱、姜、蒜和花椒、酱油,与猪心同煮20分钟后,捞出猪心切片,锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片,煸炒后起锅盛盘,锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、即可。
猪心做好之后,桑叶拿出猪肝,切薄片,用盐抓匀洗净,焯水洗净血污沥干备用。鲜蘑菇切成片,开水焯1分钟捞干待用。烧油锅,放入葱段、姜片、炒香。倒入蘑菇翻炒,加入适量清水,再倒入焯过水的猪肝炒熟,最后加入盐,略炒片刻即可。
蒜洗净切段、姜洗净切片,锅中放入较多的油,放入辣椒末小火炒出红油,加入青蒜段、姜片、再加入处理好的猪肺片,大火翻炒均匀,沿着锅边加入料酒,大火继续翻炒,加入适量的盐、胡椒粉,调味,翻炒均匀,即可。
“嗯,好的,那我先陪你回去,把肉干弄了,之后在去拉石头”桑叶直接在车上铺了一块兽皮坐在里面,还把筐拿回去了,因为肉干需要弄一段时间,所以桑叶可以趁着这段时间把蘑菇弄好,等着把他们晒干,桑叶坐在车里,诺推的很慢,也很平缓。
两个人很快就到了山洞里,因为这里是诺的地盘,很安全,诺把桑叶抱出来,拿着野猪到了河边,很快就收拾好了,桑叶趁着这段时间看了一下,腊肉和烟熏肉都没有什么问题,而且因为这里的风干效果很好,腊肉已经基本有点定型了。
诺回来之后就自觉地把肉切成条,桑叶把锅弄好开始准备做肉干,诺把肉切好之后就继续去拉石头了,两个人现在都很忙,这些肉装了满满两大锅,桑叶需要不断的翻炒还要加柴火,空余的时间就收拾蘑菇,大概2个时辰之后,肉干炒好了,蘑菇也都被桑叶晒在了兽皮上。
今天诺比较辛苦,桑叶决定要做一些好吃的菜,来奖励诺,因为今天只有猪肉和野菜,但是还有猪骨头,和心肝肺,桑叶准备等诺回来把骨头切一下,炖汤,还可以做个排骨,至于下水就直接炒,心肝肺可都是好东西。
桑叶先把烤架支起来,准备一会给诺烤点肉吃,先把切好的肉腌好,等了一会诺就回来了,诺应该是很累,身上出了很多汗,桑叶刚过去,诺就赶紧躲开“叶,我还没有来得及去洗澡,怎么了,有什么事情吗”诺问道。
诺知道桑叶不喜欢问道汗泥味,所以每次身上出汗就到河边去洗澡,刚刚他干了很多活,又因为很久没有看到叶担心,所以想着回来看一下再去洗澡,“诺,没事的,你可以帮我把野猪的骨头提出来吗,”听到诺的话,桑叶觉得有点不舒服,虽然她确实不喜欢问道汗泥味,可是诺说完她觉得心里很难受。
“嗯,好的”说完诺拿起刀,把野猪的骨头直接提了下来,动作非常的迅速,“诺,你好厉害,你可以帮我把这些骨头切一下吗,”桑叶指着排骨说道,挪不太理解桑叶的意思,这些骨头是要拿来吃吗,他的牙可以把骨头嚼碎,叶也可以吗,诺表示很疑惑。
但是还是照着桑叶的要求切了起来,切好之后,诺就到河边洗澡去了,桑叶把大骨头洗一下,准备熬汤,给诺补补,首先,烧一大锅开水,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,把骨头放入锅内,煮10分钟左右,看到骨头剩下的肉熟了,或是没有血水了,捞出。然后把水倒掉,去除一部分油以及血水。放置盘中备用。
然后,在锅内加入适量的水,把大骨头放入锅内,放入几片生姜,大火烧开,盖上锅盖,锅盖不要盖严,留一个小缝,然后大火煮2-3个小时。想烫熬白,就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。不需要担心锅内水烧干,而不停的加水,实在想加,需要加入烧开的水,不要直接加冷水,最后,放入少量的盐,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤,这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下,一道美味的大骨头汤就做好了。
桑叶把骨头放在锅里,加上木柴,就开始弄排骨,桑叶准备做三道用排骨做的菜,她都好久没有吃排骨了,第一道野菜炒排骨,先让诺将排骨切成2cm长的小段,在锅里加水焯一下,焯好之后,在锅里放少许油,将蒜、生姜丝放入爆香,加入排骨爆炒5分钟,加入酱油和水、加入洗干净的野菜,用中火炒10分钟,放入少许盐,再炒5分钟,就可以了。
第二道蘑菇炒排骨,将切好的排骨,过水焯一下,将新鲜的蘑菇洗干净,切开两半;生姜和蒜分别切碎,放入油锅炒香,加入排骨炒5分钟,加入蘑菇,放入酱油、和匙水,在炒5分钟,小火焖5分钟就可以了。
第三道菜是爆炒排骨,把切好的排骨,加入适量的盐,酱油,和料酒腌制15?20分钟。把姜切成丝,葱切成小粒,蒜拍碎切成粒,把适量油倒入炒锅烧热,加入蒜和姜丝,然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮,用大火把排骨的两面煎成金黄色,再加入少许开水,然后用中小火炖至液汁变稠,加入葱粒,翻炒几下就可以了。
诺看着桑叶作了这么多的骨头,已经对今天的菜基本绝望了,他不喜欢吃骨头,他喜欢吃肉,当桑叶让他去河边把野猪的心肝肺拿去洗的时候,他觉得今天的晚饭他还是吃肉干吧,以前族里雪天最饿的时候,都没有吃这些东西,这些东西真的好臭,怎么吃啊,可是叶让他去做,他没有办法,只能把那些东西洗干净拿回来,因为桑叶现在没有醋和面粉,不然猪肠子这么好吃的东西怎么会放弃呢,幸亏她放弃了,不然诺会更无法忍耐。
桑叶准备做大蒜炒猪心,把猪心洗净,野蒜洗净切段,葱、姜洗净后分别切成段、片,把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫,放入一部分葱、姜、蒜和花椒、酱油,与猪心同煮20分钟后,捞出猪心切片,锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片,煸炒后起锅盛盘,锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、即可。
猪心做好之后,桑叶拿出猪肝,切薄片,用盐抓匀洗净,焯水洗净血污沥干备用。鲜蘑菇切成片,开水焯1分钟捞干待用。烧油锅,放入葱段、姜片、炒香。倒入蘑菇翻炒,加入适量清水,再倒入焯过水的猪肝炒熟,最后加入盐,略炒片刻即可。
蒜洗净切段、姜洗净切片,锅中放入较多的油,放入辣椒末小火炒出红油,加入青蒜段、姜片、再加入处理好的猪肺片,大火翻炒均匀,沿着锅边加入料酒,大火继续翻炒,加入适量的盐、胡椒粉,调味,翻炒均匀,即可。