笔下文学 www.bxwxx.com,秦氏俏娘子无错无删减全文免费阅读!
小不点,不能将自己偏食的坏习惯传染给小不点了。
“姑娘别客气,去年收获的一些柿子,老奴屋里还有二十多个,姑娘现在就要吗?”张妈还是觉得秦俏俏是没吃好,想起了刚刚提到用柿子做吃食,就赶紧将自己的柿子情况说了出来,“若是不够,老奴还可以去别家问问呢。”
“不用问别人了,张妈,”秦俏俏舍不得一把年纪了还要奔波,“您把屋里的拿来就是,我去厨房准备,您直接将柿子送到厨房啊。”
“那老奴这就回去取了送厨房。”张妈笑着禀告了一声,就离开天井,回自己房间帮秦俏俏拿柿子去了。
等见到柿子,秦俏俏真的是乐开了花了,本来看到柿饼的时候,还想着只能做这种风干的柿饼了,没想到张妈还拿出来了陕西临潼特产的火晶柿子,真的是嘹咂咧~
“张妈,面粉、白糖、桂花酱、玫瑰酱、核桃仁、青红丝、桔饼、冰糖、猪板油,这些东西,咱庄子上都有吗?”
“桔饼和玫瑰酱没听说过,其他的倒是能找来,姑娘要用呢?”
“是呀,我给你们做另一种我知道的柿饼尝尝。”
“那敢情好啊,姑娘等着,老奴这就给您找去。”
“喜梅跟着张妈一起吧,照顾好张妈。”秦俏俏这话是嘱咐喜梅的。
“姑娘放心吧,婢子一定把张妈照顾好了。”喜梅笑着搀扶张妈离开了厨房。
不多会儿,喜梅就拿着个竹筐回来了,里面是一个布口袋,外加好几个小罐子,秦俏俏知道那些就是要用的材料,只是却不见张妈和喜梅一起回来。
喜梅没看秦俏俏神色,一进屋就开口说道,“姑娘,张妈家里的小孙子闹腾呢,老人家见不得孩子哭,回家哄孩子去了,让婢子给姑娘告个罪。”
“无妨,你陪着我做吧,这个很简单的,”说完,秦俏俏就打了一盆水,先洗手再干活。
其实秦俏俏要做的,还是一道陕西名小吃,黄桂柿子饼,是一种用柿子和面制成的风味食品。它两面金黄,饼心绵软,馅料色彩绚丽,柿桂芳香扑鼻,既是单独食用的小吃,又是酒席宴上的细点。
陕西黄桂柿子饼,是用临潼区产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种黄桂柿子饼形美味佳,形似油糕而稍厚,两面金黄恰似初升的朝阳,饼心绵软似饴,远闻桂香扑鼻,近食甘糯可口,不但为古城老少所喜闻乐食,更吸引着中外广大游客的眼、鼻、口,无不欣欣然品尝果腹而后快。
而且做法也是很简单,先将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎,取适量面粉与桂花酱搅拌均匀,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,当各种物料掺和出现粘性时,即成糖馅。
将一份面粉堆放在案板上,中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后,放在面粉坑里,先剁成糊,再用手将面粉与柿子和匀,搓成软面团,再陆续加入半份面粉,揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围,即成柿子面。
取柿子面剂一块,拍平,包入白糖馅,制成柿子饼坯,因为没有专业工具三扇鏊,秦俏俏就将锅盖倒置烧热,倒入菜籽油,将饼坯平放锅盖里。用铁铲翻转,轻轻压一下,盖上另一个锅盖,烙烤五到六分钟,底面发黄时,再翻转面,加菜籽油,烙五分钟,待两面火色均匀,这柿子饼就算成了。
“姑娘,可真香啊!”喜梅忍不住说道。
“这还是条件有限,只能做白糖馅的,我在家,不是,我在书上看到的馅料种类那可多着呢,没办法一一尝到了,真可惜啊。”秦俏俏不由得感慨起来。
小不点,不能将自己偏食的坏习惯传染给小不点了。
“姑娘别客气,去年收获的一些柿子,老奴屋里还有二十多个,姑娘现在就要吗?”张妈还是觉得秦俏俏是没吃好,想起了刚刚提到用柿子做吃食,就赶紧将自己的柿子情况说了出来,“若是不够,老奴还可以去别家问问呢。”
“不用问别人了,张妈,”秦俏俏舍不得一把年纪了还要奔波,“您把屋里的拿来就是,我去厨房准备,您直接将柿子送到厨房啊。”
“那老奴这就回去取了送厨房。”张妈笑着禀告了一声,就离开天井,回自己房间帮秦俏俏拿柿子去了。
等见到柿子,秦俏俏真的是乐开了花了,本来看到柿饼的时候,还想着只能做这种风干的柿饼了,没想到张妈还拿出来了陕西临潼特产的火晶柿子,真的是嘹咂咧~
“张妈,面粉、白糖、桂花酱、玫瑰酱、核桃仁、青红丝、桔饼、冰糖、猪板油,这些东西,咱庄子上都有吗?”
“桔饼和玫瑰酱没听说过,其他的倒是能找来,姑娘要用呢?”
“是呀,我给你们做另一种我知道的柿饼尝尝。”
“那敢情好啊,姑娘等着,老奴这就给您找去。”
“喜梅跟着张妈一起吧,照顾好张妈。”秦俏俏这话是嘱咐喜梅的。
“姑娘放心吧,婢子一定把张妈照顾好了。”喜梅笑着搀扶张妈离开了厨房。
不多会儿,喜梅就拿着个竹筐回来了,里面是一个布口袋,外加好几个小罐子,秦俏俏知道那些就是要用的材料,只是却不见张妈和喜梅一起回来。
喜梅没看秦俏俏神色,一进屋就开口说道,“姑娘,张妈家里的小孙子闹腾呢,老人家见不得孩子哭,回家哄孩子去了,让婢子给姑娘告个罪。”
“无妨,你陪着我做吧,这个很简单的,”说完,秦俏俏就打了一盆水,先洗手再干活。
其实秦俏俏要做的,还是一道陕西名小吃,黄桂柿子饼,是一种用柿子和面制成的风味食品。它两面金黄,饼心绵软,馅料色彩绚丽,柿桂芳香扑鼻,既是单独食用的小吃,又是酒席宴上的细点。
陕西黄桂柿子饼,是用临潼区产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种黄桂柿子饼形美味佳,形似油糕而稍厚,两面金黄恰似初升的朝阳,饼心绵软似饴,远闻桂香扑鼻,近食甘糯可口,不但为古城老少所喜闻乐食,更吸引着中外广大游客的眼、鼻、口,无不欣欣然品尝果腹而后快。
而且做法也是很简单,先将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎,取适量面粉与桂花酱搅拌均匀,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,当各种物料掺和出现粘性时,即成糖馅。
将一份面粉堆放在案板上,中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后,放在面粉坑里,先剁成糊,再用手将面粉与柿子和匀,搓成软面团,再陆续加入半份面粉,揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围,即成柿子面。
取柿子面剂一块,拍平,包入白糖馅,制成柿子饼坯,因为没有专业工具三扇鏊,秦俏俏就将锅盖倒置烧热,倒入菜籽油,将饼坯平放锅盖里。用铁铲翻转,轻轻压一下,盖上另一个锅盖,烙烤五到六分钟,底面发黄时,再翻转面,加菜籽油,烙五分钟,待两面火色均匀,这柿子饼就算成了。
“姑娘,可真香啊!”喜梅忍不住说道。
“这还是条件有限,只能做白糖馅的,我在家,不是,我在书上看到的馅料种类那可多着呢,没办法一一尝到了,真可惜啊。”秦俏俏不由得感慨起来。