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笔下文学 www.bxwxx.com,秦氏俏娘子无错无删减全文免费阅读!

在人的记忆中沉淀下来,等你不一定什么时候想起它来,就会产生一种欲望:“走,到北关吃饸饹去!”

    而羊肉饸饹是陕西渭南地区的一种特色面食,做法简单又比较美味。

    制作方法以荞麦为主,加上红油辣子的羊肉汤和肉,是渭南地区极为特色的美食。对于很多在外的朋友回家都会去吃上一碗香喷喷的羊肉饸饹。

    羊肉饸饹有鲜嫩的羊肉做辅料,味道独特。在陕西渭南地区韩城那一块的城乡婚礼,孩子过满月都做羊肉饸饹作为早餐。

    还有一种吃法,是凉拌的。压好的荞面饸饹,配着新鲜的黄芥末酱,再加上酸爽的醋,美味的油泼辣子,有的人还会放些香菜提味,拌匀即可。

    秦俏俏记得夏天的时候,家里经常买些荞面饸饹一调,在熬上一锅绿豆稀饭,就当做晚饭了。

    而到了冬天,时常就是做一顿热腾腾的冒饸饹,吃的人从里到外暖洋洋的,消食之后就可以美美的睡一觉。

    饸饹多用荞麦面制成,荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物,荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用,这是因为荞麦是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。

    荞麦高含蛋白质,其蛋白质中含有18种氨基酸,尤其富含赖氨酸。

    荞麦含有亚油酸,亚油酸是人体不能合成的脂肪酸,它具有降低血脂,改变胆固醇中脂肪酸的类型和促进酶的催化作用。

    荞麦含有人体代谢不可缺少的钙、铁、锌、镁、硒等13种微量元素,并含有叶绿素、苦味素、纤维素和齐全的B族维生素,尤其富含烟酸和芦丁。

    芦丁是其它粮食作物不含有的成分,是治疗糖尿病、高血压、心脑血管硬化,预防微血管脆性出血的有效药物。

    苦荞脂肪含量较高,为2.1%到2.8%,在常温下呈固形物,黄绿色、无味,不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好,含九种脂肪酸,其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸,占总脂肪酸的87%。

    苦荞粉中含有大量的维生素:维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P,其中B族维生素含量丰富。

    维生素B1和维生素PP显著高于大米,维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1~4倍,有促进生长、增进消化、预防炎症的作用,荞麦中还含有维生素B6,苦荞的维生素B6约为0.02毫克/克。

    另外在苦荞中还含有硬脂酸、肉豆蔻酸和未知酸。硬脂酸为2.51%,肉豆蔻酸为0.35%。

    苦荞麦粉中含有多种矿质营养元素,对人体功能和食品营养已引起关注。人们已知苦荞是人体必需营养矿质元素镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等的重要供源。镁、钾、铁的高含量展示苦荞粉的营养保健功能。

    经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有好处,并有助于儿童生长和智能发育,许多专家呼吁多食一些杂粮,尤其多食一些荞麦食品,以此降低现代病的发病率。

    秦俏俏决定,回去就将荞麦的相关信息交给四哥秦永智,让他帮忙找找种子,只要能找到种子,就可以又增加一种推广的小吃啦!

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