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章晓乐准备创业大赛的时候,已经把标准化管理的思路整理完,在筹备三味烧屋的时候,已经做了一些服务标准、流程、加工生产烤制也是按照可以标准化的方式来做的。
“按照配置,每个标准店需要五个人,后厨两个,店面两个,收银一个。咱们三个加上冯楠和苏苏,目前勉强算是达到了一个标准店的程度。”毛一苗说道。
“人数是满足了,但是稳定性还不够。咱们三个最做只能留下一个在店里,后期需要店长负责制。冯楠和苏苏,都职能按照小时工来培养,开学以后他们就得走人。店长的培养必须是社会招聘,咱们都是学生,管理社会招聘存在一定难度。”孙亮说道。
“越难越要提前着手,否则咱们把自己拖进店里就麻烦了。叶龙早期开的店,耗费了他很大精力,后期虽然是跳了出来,但是店里大部分利润都被厨师拿走了。”毛一苗说道。
“是,所以咱们的优势就是只要能培养好懂咱们经营模式的店长就可以了,一个一个的培养,很快就能上手。喵喵姐,我觉得不一定要走社会招聘,校园招聘是不是也可以作为一个新的尝试。”章晓乐对连锁研究最多,产品研发的时候,他重要的一个要求就是去厨师化操作。
“校园招聘?没有社会经验的人,能顶得住么?”孙亮说道。
“有什么顶不住的,咱们不都是在校的学生么?这不也开起来了。”章晓乐对于开店的思考比较深入,正好趁这个机会跟大家一起商量一下。
“晓乐说得有道理,可以试试。孙亮,听晓乐把话说完。”
“喵喵姐,我是这么想,去年叶龙大四,基本上没见他去上过什么课,这里面是不是有什么规定,或者说法?”
“咱们学校为了让毕业生提前接触社会,最后一年需要上课的课程很少,基本上都是一些技能型的课程,对找工作有帮助的一些辅助课程,所以很多人都不上课,有的准备考研,有人就开始找地方实习,找工作。”
“那就对了,估计其他学校也有这个惯例,咱们的社区店模式,就是围绕大学附近的社区开始打造第一轮门店。店长培养从大四学生中挑选,小时工的培养从其他年级里挑人,如果小时工干满一年可以轮岗,如果大一开始跟着咱们走,到了大四就可以成为一名合格的店长。”章晓乐陈述了对于人员梯队建设的想法。
“我觉得可以,这一点上完全可以操作。孙亮,你看看有没有关系找到学生会,组织招聘兼职小时工。我去毕分办打听一下毕业生招聘的事。”
“学生会,可以找大帅啊,去年他在学生会表现不错,已经升官了。顺利的话,今年估计能争取个学生会主席。那个张博今年大四,肯定要退位,大帅的机会很大。”
“是啊,很久没跟大帅一起聊天了。”章晓乐感概
“怀念当初咱们三个一起摆摊的日子。”孙亮也感慨。
“你么说的就是当初和你们一起摆摊卖小吃的那个胖子么?”
“对啊!”
“行,人不错,挺勤快的。”
章晓乐准备创业大赛的时候,已经把标准化管理的思路整理完,在筹备三味烧屋的时候,已经做了一些服务标准、流程、加工生产烤制也是按照可以标准化的方式来做的。
“按照配置,每个标准店需要五个人,后厨两个,店面两个,收银一个。咱们三个加上冯楠和苏苏,目前勉强算是达到了一个标准店的程度。”毛一苗说道。
“人数是满足了,但是稳定性还不够。咱们三个最做只能留下一个在店里,后期需要店长负责制。冯楠和苏苏,都职能按照小时工来培养,开学以后他们就得走人。店长的培养必须是社会招聘,咱们都是学生,管理社会招聘存在一定难度。”孙亮说道。
“越难越要提前着手,否则咱们把自己拖进店里就麻烦了。叶龙早期开的店,耗费了他很大精力,后期虽然是跳了出来,但是店里大部分利润都被厨师拿走了。”毛一苗说道。
“是,所以咱们的优势就是只要能培养好懂咱们经营模式的店长就可以了,一个一个的培养,很快就能上手。喵喵姐,我觉得不一定要走社会招聘,校园招聘是不是也可以作为一个新的尝试。”章晓乐对连锁研究最多,产品研发的时候,他重要的一个要求就是去厨师化操作。
“校园招聘?没有社会经验的人,能顶得住么?”孙亮说道。
“有什么顶不住的,咱们不都是在校的学生么?这不也开起来了。”章晓乐对于开店的思考比较深入,正好趁这个机会跟大家一起商量一下。
“晓乐说得有道理,可以试试。孙亮,听晓乐把话说完。”
“喵喵姐,我是这么想,去年叶龙大四,基本上没见他去上过什么课,这里面是不是有什么规定,或者说法?”
“咱们学校为了让毕业生提前接触社会,最后一年需要上课的课程很少,基本上都是一些技能型的课程,对找工作有帮助的一些辅助课程,所以很多人都不上课,有的准备考研,有人就开始找地方实习,找工作。”
“那就对了,估计其他学校也有这个惯例,咱们的社区店模式,就是围绕大学附近的社区开始打造第一轮门店。店长培养从大四学生中挑选,小时工的培养从其他年级里挑人,如果小时工干满一年可以轮岗,如果大一开始跟着咱们走,到了大四就可以成为一名合格的店长。”章晓乐陈述了对于人员梯队建设的想法。
“我觉得可以,这一点上完全可以操作。孙亮,你看看有没有关系找到学生会,组织招聘兼职小时工。我去毕分办打听一下毕业生招聘的事。”
“学生会,可以找大帅啊,去年他在学生会表现不错,已经升官了。顺利的话,今年估计能争取个学生会主席。那个张博今年大四,肯定要退位,大帅的机会很大。”
“是啊,很久没跟大帅一起聊天了。”章晓乐感概
“怀念当初咱们三个一起摆摊的日子。”孙亮也感慨。
“你么说的就是当初和你们一起摆摊卖小吃的那个胖子么?”
“对啊!”
“行,人不错,挺勤快的。”