第二十三弹:乾隆爱吃汉堡包 (1/2)
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苏馨所做的春卷之所以好吃除了因为手法细致之外——和面时用力气反复击打面,让本身已经极为细碎的面粉颗粒再度分裂,使其中属于面粉本身的香味彻底散开,然后叠春卷时将春卷的每个褶皱尺寸把握的刚刚好,正所谓多一分少一分都无法将春卷的味道完美的体现出来。
除此之外就是苏馨在异界三年唯一带回现实世界的异能——追本溯源之气,可以将任何食物进行提炼从而使其达到完美的原始味道(我也不想写异能,我最讨厌异能和系统,大家忽略就好,知道好吃就行,这是个伏笔以后填一些悬疑坑的时候用得上)。
除了自己的异能之外正确的料理方法没有什么好隐瞒的,正所谓食不厌精脍不厌细,知道做饭的方法并不见得每个人都会去做,也不见得做的人真的会去严格按照标准去做。
店里的食客看见老板如此大方的就将方法公布出来,顿时对这个漂亮的老板印象大好,有些喜欢开玩笑的人已经忍不住说:“老板可不要后悔说出来,回家跟我们家的厨师说说,到时候在家就能吃到这么好吃的春卷,不来你这里你赚不到钱哭都没地方哭去。”
苏馨笑了笑不置可否,她的心里反而抱着让这些人回家试做的想法,正所谓没有比试就没有高低,你不回去吃上一次低劣版的,怎么能体现出来苏大厨师的好来呢?
众人见老板不识逗,这才把注意力放回眼前的虾仁鸡蛋羹之上,白瓷小勺舀起一小勺放进嘴里,本来纷乱的餐馆顿时又安静了下来。
这虾仁鸡蛋羹怎么说呢?除了好吃还是好吃!
其实这道菜本身并没有什么值得说的,鸡蛋的鲜和虾仁的鲜不用特别料理就能成为天下第一美味,只是缘分小店做出的与众不同,不同于别家所做的鸡蛋羹里的虾仁都是沉在碗底,苏馨做出的鸡蛋羹里的虾仁都是均匀的分布在鸡蛋羹之中。
这让众人大呼神奇!有人终于又忍不住开口问道:“老板呐,你这虾仁是怎么悬浮在鸡蛋羹里的?”
苏馨笑了笑,没想到这古人宴前问厨的风韵之事今天自己也体会了一次,有意思的居然还是在这小小的早餐之前。
都说君子远庖厨,在很多人的理解中的意思是君子应该杜绝这种和做饭沾边的事情,什么东西拿来就吃就行了,不要问东问西。这完完全全就是胡说八道,孔夫子还讲究食不厌精脍不厌细又怎么说?真要是对厨房里那些事情一点都不了解,估计连厨子端出来的是面条还是片汤都分不清楚,还穷讲究什么?
事实上自古以来这名菜就和名仕有着千丝万缕的关系,比如著名的伊面就是相传300多年前GD惠州府尹清代诗书家伊秉绶宴客,厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中,捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好,成为一道非常爽口的上菜。客人来了,只要把这种面加上佐料,放到水中一煮即可招待客人。一次,诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味,又知道它还没有名字,便说:“如此美食,竟无芳名,未免委屈。不若取名'伊府面'如何?“从此,伊府面流传开来,简称为“伊面“。
此外诸如鱼香肉丝,贵妃鸡,翡翠白玉汤……都是历史名人宴前问厨,然后... -->>
苏馨所做的春卷之所以好吃除了因为手法细致之外——和面时用力气反复击打面,让本身已经极为细碎的面粉颗粒再度分裂,使其中属于面粉本身的香味彻底散开,然后叠春卷时将春卷的每个褶皱尺寸把握的刚刚好,正所谓多一分少一分都无法将春卷的味道完美的体现出来。
除此之外就是苏馨在异界三年唯一带回现实世界的异能——追本溯源之气,可以将任何食物进行提炼从而使其达到完美的原始味道(我也不想写异能,我最讨厌异能和系统,大家忽略就好,知道好吃就行,这是个伏笔以后填一些悬疑坑的时候用得上)。
除了自己的异能之外正确的料理方法没有什么好隐瞒的,正所谓食不厌精脍不厌细,知道做饭的方法并不见得每个人都会去做,也不见得做的人真的会去严格按照标准去做。
店里的食客看见老板如此大方的就将方法公布出来,顿时对这个漂亮的老板印象大好,有些喜欢开玩笑的人已经忍不住说:“老板可不要后悔说出来,回家跟我们家的厨师说说,到时候在家就能吃到这么好吃的春卷,不来你这里你赚不到钱哭都没地方哭去。”
苏馨笑了笑不置可否,她的心里反而抱着让这些人回家试做的想法,正所谓没有比试就没有高低,你不回去吃上一次低劣版的,怎么能体现出来苏大厨师的好来呢?
众人见老板不识逗,这才把注意力放回眼前的虾仁鸡蛋羹之上,白瓷小勺舀起一小勺放进嘴里,本来纷乱的餐馆顿时又安静了下来。
这虾仁鸡蛋羹怎么说呢?除了好吃还是好吃!
其实这道菜本身并没有什么值得说的,鸡蛋的鲜和虾仁的鲜不用特别料理就能成为天下第一美味,只是缘分小店做出的与众不同,不同于别家所做的鸡蛋羹里的虾仁都是沉在碗底,苏馨做出的鸡蛋羹里的虾仁都是均匀的分布在鸡蛋羹之中。
这让众人大呼神奇!有人终于又忍不住开口问道:“老板呐,你这虾仁是怎么悬浮在鸡蛋羹里的?”
苏馨笑了笑,没想到这古人宴前问厨的风韵之事今天自己也体会了一次,有意思的居然还是在这小小的早餐之前。
都说君子远庖厨,在很多人的理解中的意思是君子应该杜绝这种和做饭沾边的事情,什么东西拿来就吃就行了,不要问东问西。这完完全全就是胡说八道,孔夫子还讲究食不厌精脍不厌细又怎么说?真要是对厨房里那些事情一点都不了解,估计连厨子端出来的是面条还是片汤都分不清楚,还穷讲究什么?
事实上自古以来这名菜就和名仕有着千丝万缕的关系,比如著名的伊面就是相传300多年前GD惠州府尹清代诗书家伊秉绶宴客,厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中,捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好,成为一道非常爽口的上菜。客人来了,只要把这种面加上佐料,放到水中一煮即可招待客人。一次,诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味,又知道它还没有名字,便说:“如此美食,竟无芳名,未免委屈。不若取名'伊府面'如何?“从此,伊府面流传开来,简称为“伊面“。
此外诸如鱼香肉丝,贵妃鸡,翡翠白玉汤……都是历史名人宴前问厨,然后... -->>
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