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“第一个题目:马铃薯。”
姜言将评委们决定的题目公布出了出来,然后接着说:“马铃薯,也就是土豆,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。”
土豆算是最常见,最平民的一种蔬菜了,它的身影遍布全世界,而且能被全世界人们都能接受。
“土豆块茎中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。除此以外,土豆的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为‘十全十美的食物’。人如果只靠土豆和全脂牛奶,就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素a的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。”
在选手们选择食材,思考应该做什么食物的时候,姜言开始为观众们科普。
“哦,原来如此,难怪英国人整天吃土豆!”
伊静姌恍然大悟,然后拿出一根薯条,要一半,喂贺晨一半。这是正宗英国炸薯条,也是贺晨弄来参加美食节的。
贺晨脸色发黑,死闭着嘴,绝不张口,伊静姌不气不馁,执着地将薯条“喂”给贺晨。
最终伊静姌脸上挂起了胜利的笑容。贺晨一脸死灰。
“土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素c是苹果的4倍左右,b族维生素是苹果的4倍。各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆还是降血压食物。”
“土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。”
“土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多。所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾。具有一定的通便排毒作用。”
“土豆是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。土豆是非常好的高钾低钠食品。很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有减肥的功效。”
“而且它也有着很大的药用价值,可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘。现代研究证明,土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。其中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡。它不仅有抗菌效果功效,同时不会造成抗药性。”
既然能作为世界级的主粮,土豆自然有着其庞大的优势。
听着姜言对土豆的介绍。伊静姌眼睛越来越亮——抗衰老,减肥!
她的脑海被这两个词所占据,对于任何一个女孩子来说,这两个词语可是可以堪比核武器级别的杀伤力!
也不再给贺晨喂薯条了,嘴里吃薯条也吃的越发的欢实了。
“土豆具备抗衰老和减肥的作用,但是炸薯条显然并不具备……欧美的胖子可是很多的哦。”
仿佛为了报复伊静姌刚才给自己嘴里塞了薯条的一箭之仇。贺晨装作不经意间再伊静姌已经吃了很多的情况下,才忽然提醒。
油炸食品——这是一个不容忽视的客观事实。这种食品虽然味道着实不错,可是哪怕再有营养的食物,经过大量的油来炸一下,都会变成垃圾食品。油炸类食品所含热量与脂肪极高,长期摄取会导致肥胖或一些相关疾病。
这铁定跟伊静姌想要减肥和抗衰老的目的截然相反。
伊静姌的手一僵,已经拿到了空中的薯条慢慢被放进了纸袋中,然后优雅地将纸袋塞进贺晨的包里。
这是最简单最常见的食物,但是越是简单在比赛中难度也就越大。将一个最简单最常见的食材做出出类拔萃的味道,才是最考验厨师功底的。
而正式的比赛则只限制了比赛时间,并没有限制数量,毕竟这是世界级比赛,自然要符合“世界级”这种规格。
如果仅仅就只会一两道特色菜,那还是趁早回家吧。
顾客可不管你会做什么味道的菜,而身为特级厨师就是要让天南海北的所有顾客都能满意,否则如何敢被称为一个“特级”?
因此,在正式比赛上,给了厨师们最大发挥的余地,题目的开放性非常大!
比赛也允许这些厨师带助手,用来协助他们,节省时间。
可是,有一个人例外。
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“第一个题目:马铃薯。”
姜言将评委们决定的题目公布出了出来,然后接着说:“马铃薯,也就是土豆,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。”
土豆算是最常见,最平民的一种蔬菜了,它的身影遍布全世界,而且能被全世界人们都能接受。
“土豆块茎中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。除此以外,土豆的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为‘十全十美的食物’。人如果只靠土豆和全脂牛奶,就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素a的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。”
在选手们选择食材,思考应该做什么食物的时候,姜言开始为观众们科普。
“哦,原来如此,难怪英国人整天吃土豆!”
伊静姌恍然大悟,然后拿出一根薯条,要一半,喂贺晨一半。这是正宗英国炸薯条,也是贺晨弄来参加美食节的。
贺晨脸色发黑,死闭着嘴,绝不张口,伊静姌不气不馁,执着地将薯条“喂”给贺晨。
最终伊静姌脸上挂起了胜利的笑容。贺晨一脸死灰。
“土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素c是苹果的4倍左右,b族维生素是苹果的4倍。各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆还是降血压食物。”
“土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。”
“土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多。所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾。具有一定的通便排毒作用。”
“土豆是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。土豆是非常好的高钾低钠食品。很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有减肥的功效。”
“而且它也有着很大的药用价值,可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘。现代研究证明,土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。其中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡。它不仅有抗菌效果功效,同时不会造成抗药性。”
既然能作为世界级的主粮,土豆自然有着其庞大的优势。
听着姜言对土豆的介绍。伊静姌眼睛越来越亮——抗衰老,减肥!
她的脑海被这两个词所占据,对于任何一个女孩子来说,这两个词语可是可以堪比核武器级别的杀伤力!
也不再给贺晨喂薯条了,嘴里吃薯条也吃的越发的欢实了。
“土豆具备抗衰老和减肥的作用,但是炸薯条显然并不具备……欧美的胖子可是很多的哦。”
仿佛为了报复伊静姌刚才给自己嘴里塞了薯条的一箭之仇。贺晨装作不经意间再伊静姌已经吃了很多的情况下,才忽然提醒。
油炸食品——这是一个不容忽视的客观事实。这种食品虽然味道着实不错,可是哪怕再有营养的食物,经过大量的油来炸一下,都会变成垃圾食品。油炸类食品所含热量与脂肪极高,长期摄取会导致肥胖或一些相关疾病。
这铁定跟伊静姌想要减肥和抗衰老的目的截然相反。
伊静姌的手一僵,已经拿到了空中的薯条慢慢被放进了纸袋中,然后优雅地将纸袋塞进贺晨的包里。
这是最简单最常见的食物,但是越是简单在比赛中难度也就越大。将一个最简单最常见的食材做出出类拔萃的味道,才是最考验厨师功底的。
而正式的比赛则只限制了比赛时间,并没有限制数量,毕竟这是世界级比赛,自然要符合“世界级”这种规格。
如果仅仅就只会一两道特色菜,那还是趁早回家吧。
顾客可不管你会做什么味道的菜,而身为特级厨师就是要让天南海北的所有顾客都能满意,否则如何敢被称为一个“特级”?
因此,在正式比赛上,给了厨师们最大发挥的余地,题目的开放性非常大!
比赛也允许这些厨师带助手,用来协助他们,节省时间。
可是,有一个人例外。
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