笔下文学

第24章（第1页）

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随后，他安排了造和另外一个很壮实的族人负责转动把手榨汁，这是个体力活，而且今天要榨的甜杆特别多。

造和这个族人都有差不多两米高，浑身的肌肉发达异常，成岁觉得他们壮的像绿巨人。

他又安排了一个族人负责砍掉甜杆的头尾，将处理好的甜杆递给盛。

甜杆头硬尾苦不适合做糖，处理后一根甜杆基本只剩下最好的一半能用。

盛将三五根甜杆并排一起放在两根榨汁树干中间，随着把手转动，将甜杆推进去压碎，汁液自动就流到了下面的石锅中，榨过的甜柑扔到一边。

成岁特别紧张，额头上全是汗。

古法做糖很考验手艺，没掌握好就成不了形，或者很难吃，他必须全神贯注的把控每一个环节。

雌兽人们一边看一边说：

“甜杆就是太硬，这样榨汁不仅省力还快，真不错。”

“如果没有这个，就算是再厉害的兽人要压完这么多甜杆，也得累死。”

“主要是累死都压不出多少汁来，还会把甜杆渣全都掉到汁里面，这样就完全不会。”

……

羽吩咐着徒弟们，一定要把榨汁的工具画出所有部分，不能漏掉任何细节。

因为榨汁工具效率高，兽人的力气大，做起来很快，没一会儿就榨满了三锅甜杆汁。

将这三锅放到旁边，除去表面的泡沫，放置沉淀，继续榨汁。头三锅沉淀的差不多了，成岁便让他们先停下来。

这时饶带着狩猎队经过大山洞，围观的狩猎队成员便跟着去捕猎了。

成岁让盛将沉淀好的甜杆汁倒到更大的陶锅中，只取中间杂质稀少的汁液，底下的沉淀物全不要，三锅正好翻成一锅。

熬糖的火候特别讲究，要大火煮开泡，转小火撇去泡，再用猛火蒸发，最后微火出糖。

这四个步骤任何一个火候不到位都会失败，成岁全神贯注的看着锅里糖浆的变化。

到了微火出糖的关键阶段，成岁将搅动糖浆的木棍给了造，嘱咐道：“要不停的搅动，我不说停不能停。”

这道工序叫做“赶水”，顾名思义就是将糖浆中的水分进一步析出。

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