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“你这锅里煮的什么?怎么这么香?”
秦全耸耸自己的鼻子,自从大锅里烧开了之后,一股股浓郁的香味就窜入他的鼻子里,勾得他都要流口水了。
“回来的时候碰上卖牛的,买了牛蹄,昨晚已经炖好了,这会儿烧开,待会儿用这个汤来煮牛肉”
秦封家里是一个灶台,有四个锅,一个大锅是用来炒菜的,中间有一口小锅,用来煮饭。
最里边的那一个锅是之前用来煮猪食的大锅,因为秦父是杀猪卖猪肉的,有时候从外面买回来的猪,没杀,也会放到猪圈里养,所以专门弄了这样一个锅。
不过自从秦父他们离世这几年,这锅一直闲置着。
前不久,秦封才换成了一口大铁锅,还把锅开好了,今天正好用上。
换下来的大锅放到杂物房里。
大铁锅后面还开了一个洞,放着一个大陶锅,里面装的是水,这样烧火的温度带过去就会把陶罐里的水加热,这样等饭煮好了,也有热水可以用。
不得不说人的智慧,是无穷的。
第32章牛肉火锅
最外面的大铁锅里面,咕噜咕噜的炖着牛蹄汤。
秦武把里面那口锅的火烧上,等锅里的水烧干了后,秦封先放入菜籽油,菜籽油烧热之后,加入香料和大葱、香菜进去熬出香味,等他们的香味全部炸出来之后,用竹笊篱把它们捞起来。
然后再在油里面加入刚刚剁好的糍粑辣椒,炒香后再加入花椒和干辣椒,加入盐调味,炒好后就捞起来。
然后就用这个锅加入一点油,把切成块的牛肉放进去炒。
新鲜的牛肉秦封就没有焯水,把牛肉的水分炒干之后,加入生姜再炒一会儿就加两大勺刚刚炒好底料进去,翻炒过后,再加入刚牛蹄汤,盖上盖子小火焖煮。
接下来就没什么事情干了,秦封炒牛肉的功夫,几个堂哥也把菜都洗好了,灶台里架着火不用管。
秦封又让几个堂哥回去拿来家里的泥灶和小锅,泥灶用黄泥做成,上面放上锅,下面可以烧火,也可以用木炭,做成一个低配版的火锅灶。
堂哥回去拿东西的时间,秦封去看了谢栗,正在认真的做衣服“歇会儿吧”
“啊,好”谢栗冷不丁的被秦封吓了一跳,他太过专注,连人进来了都没发现。
“堂哥他们来了,大伯和二伯待会儿也过来,你做了一上午了,也歇歇,出来说说话”秦封半拉着谢栗出了房门,他要是不进来看,这人恐怕做一天都不会休息。
“好”谢栗把做好一半的衣服放进筐里,跟着秦封出了门。
回去拿东西的是秦大伯的小儿子秦全,和秦二伯的小儿子秦安,两人嘻嘻哈哈的跑下了山。
“你这锅里煮的什么?怎么这么香?”
秦全耸耸自己的鼻子,自从大锅里烧开了之后,一股股浓郁的香味就窜入他的鼻子里,勾得他都要流口水了。
“回来的时候碰上卖牛的,买了牛蹄,昨晚已经炖好了,这会儿烧开,待会儿用这个汤来煮牛肉”
秦封家里是一个灶台,有四个锅,一个大锅是用来炒菜的,中间有一口小锅,用来煮饭。
最里边的那一个锅是之前用来煮猪食的大锅,因为秦父是杀猪卖猪肉的,有时候从外面买回来的猪,没杀,也会放到猪圈里养,所以专门弄了这样一个锅。
不过自从秦父他们离世这几年,这锅一直闲置着。
前不久,秦封才换成了一口大铁锅,还把锅开好了,今天正好用上。
换下来的大锅放到杂物房里。
大铁锅后面还开了一个洞,放着一个大陶锅,里面装的是水,这样烧火的温度带过去就会把陶罐里的水加热,这样等饭煮好了,也有热水可以用。
不得不说人的智慧,是无穷的。
第32章牛肉火锅
最外面的大铁锅里面,咕噜咕噜的炖着牛蹄汤。
秦武把里面那口锅的火烧上,等锅里的水烧干了后,秦封先放入菜籽油,菜籽油烧热之后,加入香料和大葱、香菜进去熬出香味,等他们的香味全部炸出来之后,用竹笊篱把它们捞起来。
然后再在油里面加入刚刚剁好的糍粑辣椒,炒香后再加入花椒和干辣椒,加入盐调味,炒好后就捞起来。
然后就用这个锅加入一点油,把切成块的牛肉放进去炒。
新鲜的牛肉秦封就没有焯水,把牛肉的水分炒干之后,加入生姜再炒一会儿就加两大勺刚刚炒好底料进去,翻炒过后,再加入刚牛蹄汤,盖上盖子小火焖煮。
接下来就没什么事情干了,秦封炒牛肉的功夫,几个堂哥也把菜都洗好了,灶台里架着火不用管。
秦封又让几个堂哥回去拿来家里的泥灶和小锅,泥灶用黄泥做成,上面放上锅,下面可以烧火,也可以用木炭,做成一个低配版的火锅灶。
堂哥回去拿东西的时间,秦封去看了谢栗,正在认真的做衣服“歇会儿吧”
“啊,好”谢栗冷不丁的被秦封吓了一跳,他太过专注,连人进来了都没发现。
“堂哥他们来了,大伯和二伯待会儿也过来,你做了一上午了,也歇歇,出来说说话”秦封半拉着谢栗出了房门,他要是不进来看,这人恐怕做一天都不会休息。
“好”谢栗把做好一半的衣服放进筐里,跟着秦封出了门。
回去拿东西的是秦大伯的小儿子秦全,和秦二伯的小儿子秦安,两人嘻嘻哈哈的跑下了山。