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火点燃了。
“来吧,小伙子,我倒是很好奇,你技术如何。”陈老六拍了拍范船肩膀,随后退到一旁,眼中带着一些期许。
他想知道这个之前准备收为徒弟的小伙子,来炒菜,技术会有多好。
范船也不废话,嗯了一声,随后来到灶边,很是陌生,
先是左顾右盼的看了看调料的位置,随后左手拿起手布,
『手布,一般炒菜锅是两耳的锅,靠近火焰,温度会很高,而手布就是用来隔绝温度的。』
“嗯。很轻的锅。”
当然很轻,范船现在的力量层次可是能一拳打死一头牛,这一口锅才十斤左右。
随后,范船眼中眼波流转,他的眼中世界,开始变得不一样。
仿佛有一个人影在跳动。
他已经提前看过了那些配菜料,心中也已经想好该做些什么菜了。
终于,开始了。
大火猛开,火焰如雄狮咆哮般冲击而起,势头十足。
锅被烧的微微发红,随后左手手布握着的锅,猛的抬起来到油缸旁,右手熟练的拿着勺子在油缸中,尧着色拉油。
“滋~”一阵阵青烟直冒。
火焰照射在脸上,一阵炙热。
而范船的脸上此刻没有了笑容,而是无比的认真。
眼中眼波流转。
治锅!
完成。
『治锅,就是把锅烧热,用油在里面,滑一下,这样锅就不会粘东西』
随后将所有油倒了进去。
这一次却没有发出滋的声音,随后范船转身,
五成油温,将切好并且酱制好的肉丝丢了进去,在肉丝泛白以后,左手迅速拿起锅,右手漏勺放在油锅之上,锅中油倒出。
肉丝滑油,完成!
随后,将锅中加入水,睡很快开了。
转身将后面的剩下的木耳丝,青笋丝,胡萝卜丝丢了进去。
而此时,周围众人愣是没有一个说话的,从一开始不会点火,眼中充满鄙夷,到现在的熟练的操作,众人眼中的鄙夷渐渐消失,他们知道,眼前的小伙子,可能真是个会炒菜的。
各种丝在水开后,丢进去,等水再一次往外吐泡的时候,范船右手将漏勺拿到台面之上,随后左手拿锅,往漏勺上倾倒而出。
滑水,完成!
范船此刻,嘴角有些微微上扬。
让他们看看高端操作的时候,开始了!
洗锅,治锅。
锅中加入少许油,随后,加进几克豆瓣酱,几克泡椒酱,几克姜沫,几克蒜沫,右手拿着勺子,在锅中来回炒。
酱料在锅中开始发生变化,颜色开始变的越来越红亮,一股豆瓣香开始飘散而出,犹如尘埃中的一缕阳光,飘进众人的鼻中。
就在这时,范船将之前滑油过水好的肉丝自己其他几样,放了进去。
“滋~”
范船左手青筋微微凸起,手握那头锅耳,往上翘起,随后朝着身边这边向下拉出,辅以右手的勺子,勺子将锅中的食材向着另外一边的锅耳推去。
翻锅!
就在右手勺子将锅中食材,马上要推出锅外落在外面的时候,左手猛的将锅又推了回去。
正好接住。
如此一来,翻锅便成了!
食材被抛向空中,火焰随之而起。
那画面,犹如猛虎扑食,绚烂无比。
如此几个来回,将锅拖起在一旁,随后转身,左手拿勺,右手拿调味勺,加入一点点盐,因为豆瓣本就带盐味,随后加入鸡精,味精,一点老抽上色,一点生抽提鲜,少许白糖中和,再加入胡椒粉和醋。
转身,将勺中调料倒在锅中随后又是一阵猛虎扑食的操作。
就在这时,范船脸上一改平静,嘴角微微一笑,而右手上,点点光芒,顺着勺子流向了锅中。
灵气!
灵气入锅,这时范船再一次转身,尧出一调味勺淀粉,随后加入一些水,将其搅拌均匀,再一次扣入锅中!
勾芡,完成!
火焰普通猛虎般,张开巨口,朝着那犹如猎物般的食材扑食而去。
“滋~~”
就在众人沉浸在这猛入虎的操作时,范船的操作已经结束了。
随后左手一用力,将拿起,转身,放在了碟子上。
『此处的碟子是一种厚的平盘子,正中有一个凹,不锈钢的,专门用来放置锅用的,因为平整的桌面是放不稳。』
随后,范船用极其熟练的动作,将锅中的菜一勺一勺的尧在了事先已经放好的一个白色盘子中。
盘子直径大概有三个成年人拳头并列那般大小,其中一边用果酱画着两条嬉戏的金色小鱼。
盘饰!
从平盘角度看过去,整盘菜就好像一座小山一般,飘散着香味,浓香而又扑鼻,在辅以盘饰,整个档次瞬间提升无数倍。
这样会更好吃嘛?
不,这样会更贵!
……
“真香啊~”
此刻,周围的人终于反应了过来,一个个脸上都带着一些震惊,还有赞许。
其中不乏一些吃货,口水都快流了出来。
毕竟做厨房的那一个不是吃货,而且还是非常挑的那种。
终于,有人忍不住咯,掏出肩膀上的筷子,就夹了一筷子,送去了口中。
“嗯~”一声呻吟传出。
听的其他众人竟起了鸡皮疙瘩。
你吃就吃,嗯什么?
难道吃个菜,还给你整高草了?
而这时候,那人突然双目放光。
以一种极其恐怖的速度,又是一筷子夹了去。
“嗯~”
又是一声呻吟。
“你妹的,死胖子,你有病啊!吃就吃,你嗯个毛线?”一个瘦高个忍不了了,骂了一句。
“啊?”这时,胖子终于从美味中清醒。
“哎,不怪我,是这太好吃了!不信你们吃吃。”说着,胖子又是一筷子夹了过去。
“嗯~”
……
众人无语了。
可是有人闲不住了,先前帮忙点火的陈老六也拿出来筷子,
夹向那盘鱼香肉丝。
陈老六,此刻心中,有期待,也有一起别样的情绪。
随后,将菜送入口中。
就在这时,陈老六,眼睛突然睁大,带着不可思议!
“这~这也太…”
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火点燃了。
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『手布,一般炒菜锅是两耳的锅,靠近火焰,温度会很高,而手布就是用来隔绝温度的。』
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随后,范船眼中眼波流转,他的眼中世界,开始变得不一样。
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而此时,周围众人愣是没有一个说话的,从一开始不会点火,眼中充满鄙夷,到现在的熟练的操作,众人眼中的鄙夷渐渐消失,他们知道,眼前的小伙子,可能真是个会炒菜的。
各种丝在水开后,丢进去,等水再一次往外吐泡的时候,范船右手将漏勺拿到台面之上,随后左手拿锅,往漏勺上倾倒而出。
滑水,完成!
范船此刻,嘴角有些微微上扬。
让他们看看高端操作的时候,开始了!
洗锅,治锅。
锅中加入少许油,随后,加进几克豆瓣酱,几克泡椒酱,几克姜沫,几克蒜沫,右手拿着勺子,在锅中来回炒。
酱料在锅中开始发生变化,颜色开始变的越来越红亮,一股豆瓣香开始飘散而出,犹如尘埃中的一缕阳光,飘进众人的鼻中。
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就在右手勺子将锅中食材,马上要推出锅外落在外面的时候,左手猛的将锅又推了回去。
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那画面,犹如猛虎扑食,绚烂无比。
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转身,将勺中调料倒在锅中随后又是一阵猛虎扑食的操作。
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火焰普通猛虎般,张开巨口,朝着那犹如猎物般的食材扑食而去。
“滋~~”
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随后左手一用力,将拿起,转身,放在了碟子上。
『此处的碟子是一种厚的平盘子,正中有一个凹,不锈钢的,专门用来放置锅用的,因为平整的桌面是放不稳。』
随后,范船用极其熟练的动作,将锅中的菜一勺一勺的尧在了事先已经放好的一个白色盘子中。
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“嗯~”一声呻吟传出。
听的其他众人竟起了鸡皮疙瘩。
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而这时候,那人突然双目放光。
以一种极其恐怖的速度,又是一筷子夹了去。
“嗯~”
又是一声呻吟。
“你妹的,死胖子,你有病啊!吃就吃,你嗯个毛线?”一个瘦高个忍不了了,骂了一句。
“啊?”这时,胖子终于从美味中清醒。
“哎,不怪我,是这太好吃了!不信你们吃吃。”说着,胖子又是一筷子夹了过去。
“嗯~”
……
众人无语了。
可是有人闲不住了,先前帮忙点火的陈老六也拿出来筷子,
夹向那盘鱼香肉丝。
陈老六,此刻心中,有期待,也有一起别样的情绪。
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