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次日一早,杨云便差风雷去生药铺买回来乌梅、甘草、山楂片、陈皮等材料。风义山见他要买一大堆药材,心中生奇,赶紧过来问他是不是不舒服,要不要请大夫来瞧瞧,这大夏天的,中了暑可不是闹着玩儿的。杨云也只是笑而不答,暂时不说破。
不多时,风雷将以上材料尽数买了回来,满满当当一大堆,杨云又在风义山的杂货店取来一大块冰糖,二人便抱着一堆东西来到厨房。风雷不知道他要干什么,跟在后头东问西问,兴奋地上串下跳,柳依然和她舅母也一脸疑惑的看着他俩。
所有东西备齐,将乌梅、山楂等材料按比例配好,洗净放入灶台上的铁锅,又吩咐风雷打来一桶井水注入锅中,紧扯风箱,大火熬制,待到锅开,再换小火慢熬。约半个时辰后,锅中已开始收汁,此时再放入冰糖,操起铁勺将其搅匀,直至冰糖全部融化,第一道工序便已完成。再差风雷去柳依然房中讨来一大块干净的麻布,将熬好的汤汁滤净、晾凉,酸梅汤就已做好。
杨云指着晾好的酸梅汤,对风雷说:“喏,尝尝吧,小子。”
风雷在熬制的时候就已经被香味熏的垂涎三尺了,待到杨云一发话,赶紧舀起一勺咕咚喝下。
“哇!太好喝了。”风雷说完又连喝了三大勺,打了一个响亮的嗝后接着说:“杨大哥,这,这是什么?”
杨云得意道:“这叫酸梅汤,怎么样?比之卤梅水如何?”
“太好喝了,卤梅水跟酸梅汤比简直就是母猪和貂蝉。”风雷说完又喝了一勺。
杨云笑给了他脑门一爆栗,笑道:“臭小子,你那龌蹉嘴对着勺子喝了,别人还喝不喝了?别光顾着自己,给你爹娘和表姐一人送上一盏过去,让他们也尝尝鲜。”
“是是是,杨大哥。”风雷不好意思的摸着头,赶紧去取茶盏盛汤。
只见那酸梅汤盛在青花茶盏中,红莹莹,亮晶晶的煞是好看,完全不似昨日庙会中乌漆漆的卤梅水。
风义山夫妇和柳依然喝过风雷端过去的酸梅汤后都来到厨房,对此赞不绝口。风大伯又连饮了三盏后感慨道:“我老风虽然无甚大本事,好赖在京城混了一辈子,各种珍馐美味也见识过不少,杨贤侄这酸梅汤真是琼浆玉液、人间美味啊。”
杨云矜持地拱了拱手说:风大伯过奖了。闲来无事,做点消暑饮料给大家消消暑。”
风义山接着说道:“寻常材料,做出这等美味佳饮,真乃化腐朽为神奇,杨贤侄既然有此手艺,何愁在京城立足。”
杨云听到这里,心里一动,与其寄人篱下吃闲饭,不如做点小买卖,自食其力。这酸梅汤做法估计明朝还没有发明,何不在上面做做文章。
杨云当下就和风义山说出了心里的想法,风义山也很是看好杨云这卖酸梅汤的计划,立刻为他出谋划策。两人如此如此,这般这般的合计了一番。
离开华阳城的时候张磨盘送了杨云五十两盘缠,一路也没有什么大的开销,现在还剩三十多两,正好可做本钱,于是二人就上街置办器具。
风义山是老北京,又是生意人,各行各业都是熟门熟路。不消半日,两人就购得方桌两张,长凳八条,陶制大缸两口,碗盏百枚,雇一辆大车拉回。随后又去药铺购回乌梅、陈皮、山楂、甘草若干。
家中布匹针线都是现成,柳依然和她舅母二人赶制旗帘幌子一面,上绣“酸梅汤”三个大字,右下角更绣有“生津解渴,降暑消食”一行小字。字体娟秀隽永,一看就是柳依然的手笔。
一应器物准备妥当,现在就差选址了。隔日,风义山将店铺交由店里伙计看管,二人便来到大街上寻找卖酸梅汤的好地方。
转遍京城的大街小巷后,两人一致认为鼓楼南面十字路口的大柳树下最为合适。这地方除了四面通衢,街面宽敞外,还有一颗大柳树可以遮阴,最合适不过了,而且柳树还暗指了柳依然的... -->>
次日一早,杨云便差风雷去生药铺买回来乌梅、甘草、山楂片、陈皮等材料。风义山见他要买一大堆药材,心中生奇,赶紧过来问他是不是不舒服,要不要请大夫来瞧瞧,这大夏天的,中了暑可不是闹着玩儿的。杨云也只是笑而不答,暂时不说破。
不多时,风雷将以上材料尽数买了回来,满满当当一大堆,杨云又在风义山的杂货店取来一大块冰糖,二人便抱着一堆东西来到厨房。风雷不知道他要干什么,跟在后头东问西问,兴奋地上串下跳,柳依然和她舅母也一脸疑惑的看着他俩。
所有东西备齐,将乌梅、山楂等材料按比例配好,洗净放入灶台上的铁锅,又吩咐风雷打来一桶井水注入锅中,紧扯风箱,大火熬制,待到锅开,再换小火慢熬。约半个时辰后,锅中已开始收汁,此时再放入冰糖,操起铁勺将其搅匀,直至冰糖全部融化,第一道工序便已完成。再差风雷去柳依然房中讨来一大块干净的麻布,将熬好的汤汁滤净、晾凉,酸梅汤就已做好。
杨云指着晾好的酸梅汤,对风雷说:“喏,尝尝吧,小子。”
风雷在熬制的时候就已经被香味熏的垂涎三尺了,待到杨云一发话,赶紧舀起一勺咕咚喝下。
“哇!太好喝了。”风雷说完又连喝了三大勺,打了一个响亮的嗝后接着说:“杨大哥,这,这是什么?”
杨云得意道:“这叫酸梅汤,怎么样?比之卤梅水如何?”
“太好喝了,卤梅水跟酸梅汤比简直就是母猪和貂蝉。”风雷说完又喝了一勺。
杨云笑给了他脑门一爆栗,笑道:“臭小子,你那龌蹉嘴对着勺子喝了,别人还喝不喝了?别光顾着自己,给你爹娘和表姐一人送上一盏过去,让他们也尝尝鲜。”
“是是是,杨大哥。”风雷不好意思的摸着头,赶紧去取茶盏盛汤。
只见那酸梅汤盛在青花茶盏中,红莹莹,亮晶晶的煞是好看,完全不似昨日庙会中乌漆漆的卤梅水。
风义山夫妇和柳依然喝过风雷端过去的酸梅汤后都来到厨房,对此赞不绝口。风大伯又连饮了三盏后感慨道:“我老风虽然无甚大本事,好赖在京城混了一辈子,各种珍馐美味也见识过不少,杨贤侄这酸梅汤真是琼浆玉液、人间美味啊。”
杨云矜持地拱了拱手说:风大伯过奖了。闲来无事,做点消暑饮料给大家消消暑。”
风义山接着说道:“寻常材料,做出这等美味佳饮,真乃化腐朽为神奇,杨贤侄既然有此手艺,何愁在京城立足。”
杨云听到这里,心里一动,与其寄人篱下吃闲饭,不如做点小买卖,自食其力。这酸梅汤做法估计明朝还没有发明,何不在上面做做文章。
杨云当下就和风义山说出了心里的想法,风义山也很是看好杨云这卖酸梅汤的计划,立刻为他出谋划策。两人如此如此,这般这般的合计了一番。
离开华阳城的时候张磨盘送了杨云五十两盘缠,一路也没有什么大的开销,现在还剩三十多两,正好可做本钱,于是二人就上街置办器具。
风义山是老北京,又是生意人,各行各业都是熟门熟路。不消半日,两人就购得方桌两张,长凳八条,陶制大缸两口,碗盏百枚,雇一辆大车拉回。随后又去药铺购回乌梅、陈皮、山楂、甘草若干。
家中布匹针线都是现成,柳依然和她舅母二人赶制旗帘幌子一面,上绣“酸梅汤”三个大字,右下角更绣有“生津解渴,降暑消食”一行小字。字体娟秀隽永,一看就是柳依然的手笔。
一应器物准备妥当,现在就差选址了。隔日,风义山将店铺交由店里伙计看管,二人便来到大街上寻找卖酸梅汤的好地方。
转遍京城的大街小巷后,两人一致认为鼓楼南面十字路口的大柳树下最为合适。这地方除了四面通衢,街面宽敞外,还有一颗大柳树可以遮阴,最合适不过了,而且柳树还暗指了柳依然的... -->>
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