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曹大厨现在非但不差钱,反而前所未有的富裕。
曹大厨每次采买海鲜,都是掐着舅爷他们渔船到港的时间来。先从舅爷船上,把菜馆能用的渔获都买走,结账也是尽量往宽里算。
现在,曹大厨正和渔船上的二副结账呢。
二副也是沙角村的,和舅爷也算是远房亲戚。他同时兼任船上的会计,负责结账算账。
结账之后,曹大厨和孙大海,向舅爷挥手作别,坐上皮卡,前往到海鲜市场,采购别的食品。
直到他们离开,舅爷才指挥船员,开始接待其他的顾客,销售船上剩余的渔获。
曹大厨这样的顾客,在渔民眼里是最好的顾客,尤其是对出海捕鱼的小渔船来说,更是如此。
出海捕鱼与养殖场出货并不相同,每次出海时,是根据时令、气候以及洋流情况,凭着船长的经验去寻找主要的目标。
每次他们所得的渔获,最少有一半,倒要是靠老天爷的安排。
就像这次,几个船员在下网后闲着无聊,便用海钓竿钓鱼,谁成想居然钓上条十斤重的老鼠斑来,而且还处理得当,活着带了回来。
这样一条鱼,就能卖大几百块港币,而那名船员。总共也没有用上半小时。
单品数量少,品种杂,质量不一,这就是小渔船渔获的特点。这种不确定性,使得大酒楼和饭店很是头痛。
尤其是遇到大客户摆酒席时,一般最少也要十桌以上。客户价钱给的非常足,正是酒楼上高档海鲜的好机会。
而小渔船每每能有一两种高档货,可惜数量太少,总不能酒席上各桌的主菜还不一样吧。真要这么干,那就是闹矛盾挑事儿了。
曹大厨的私房菜馆就完全没有这样的顾忌,私房菜本身的自由度就是非常高。
曹记私房菜馆曾经有过一餐四桌菜,就有四种主打菜,谁先到谁先选的例子。
一船的渔获,高档的被曹大厨挑走,剩下中低档的渔获,正好是中小酒楼的最爱。渔民很快就能出清渔获,回家休息。
曹大厨他们来到了海鲜市场,买了海螺和好几种贝类,这才结束采购,打包回家。
晚上,孙大海在二十楼,宴请自己的班底。
出席的人有乔宏伟、吴大伟、周海兵和法律顾问曹勇,黄菲菲、于凯浩和预备役成员乔婉婷,也列席参加。
今天任逹崋有夜场拍摄任务,没有来。
因为孙大海是晚餐的主厨,所以大家把晚上的日程变了一下,先吃饭,饭后再谈工作。
反正晚餐以海鲜为主,在场的人都不太能喝白酒,大家顶多喝点白葡萄酒凑趣,不会饮酒误事的。
高档鱼就是不同凡响,真可谓一分钱一分货。
孙大海做的清蒸老鼠斑片贼受欢迎,肉质细腻,口味鲜美,大概有一斤多点的鱼肉片,几筷子下去,就剩盘里的汤汁了。
孙大海好悬都没有抢到。(五楼菜馆里晚上还有四桌,都有这道菜,孙大海只分到五分之一。)
好在那条苏眉够大,红烧苏眉也一样好吃。尤其是苏眉本身带有轻微的毒素,吃完后口舌发麻,人也微醺,有种冒死食河豚的感觉。
还有一道火焰海螺,鲜美筋道,实在是佐酒的最佳选择,可惜他们都不喝白酒,有点糟蹋了这道美食。
七月是食贝类的好季节,孙大海自然做了不少。不一会,桌上就堆满了大大小小、五颜六色的贝壳,都是被吃空了的。<... -->>
曹大厨现在非但不差钱,反而前所未有的富裕。
曹大厨每次采买海鲜,都是掐着舅爷他们渔船到港的时间来。先从舅爷船上,把菜馆能用的渔获都买走,结账也是尽量往宽里算。
现在,曹大厨正和渔船上的二副结账呢。
二副也是沙角村的,和舅爷也算是远房亲戚。他同时兼任船上的会计,负责结账算账。
结账之后,曹大厨和孙大海,向舅爷挥手作别,坐上皮卡,前往到海鲜市场,采购别的食品。
直到他们离开,舅爷才指挥船员,开始接待其他的顾客,销售船上剩余的渔获。
曹大厨这样的顾客,在渔民眼里是最好的顾客,尤其是对出海捕鱼的小渔船来说,更是如此。
出海捕鱼与养殖场出货并不相同,每次出海时,是根据时令、气候以及洋流情况,凭着船长的经验去寻找主要的目标。
每次他们所得的渔获,最少有一半,倒要是靠老天爷的安排。
就像这次,几个船员在下网后闲着无聊,便用海钓竿钓鱼,谁成想居然钓上条十斤重的老鼠斑来,而且还处理得当,活着带了回来。
这样一条鱼,就能卖大几百块港币,而那名船员。总共也没有用上半小时。
单品数量少,品种杂,质量不一,这就是小渔船渔获的特点。这种不确定性,使得大酒楼和饭店很是头痛。
尤其是遇到大客户摆酒席时,一般最少也要十桌以上。客户价钱给的非常足,正是酒楼上高档海鲜的好机会。
而小渔船每每能有一两种高档货,可惜数量太少,总不能酒席上各桌的主菜还不一样吧。真要这么干,那就是闹矛盾挑事儿了。
曹大厨的私房菜馆就完全没有这样的顾忌,私房菜本身的自由度就是非常高。
曹记私房菜馆曾经有过一餐四桌菜,就有四种主打菜,谁先到谁先选的例子。
一船的渔获,高档的被曹大厨挑走,剩下中低档的渔获,正好是中小酒楼的最爱。渔民很快就能出清渔获,回家休息。
曹大厨他们来到了海鲜市场,买了海螺和好几种贝类,这才结束采购,打包回家。
晚上,孙大海在二十楼,宴请自己的班底。
出席的人有乔宏伟、吴大伟、周海兵和法律顾问曹勇,黄菲菲、于凯浩和预备役成员乔婉婷,也列席参加。
今天任逹崋有夜场拍摄任务,没有来。
因为孙大海是晚餐的主厨,所以大家把晚上的日程变了一下,先吃饭,饭后再谈工作。
反正晚餐以海鲜为主,在场的人都不太能喝白酒,大家顶多喝点白葡萄酒凑趣,不会饮酒误事的。
高档鱼就是不同凡响,真可谓一分钱一分货。
孙大海做的清蒸老鼠斑片贼受欢迎,肉质细腻,口味鲜美,大概有一斤多点的鱼肉片,几筷子下去,就剩盘里的汤汁了。
孙大海好悬都没有抢到。(五楼菜馆里晚上还有四桌,都有这道菜,孙大海只分到五分之一。)
好在那条苏眉够大,红烧苏眉也一样好吃。尤其是苏眉本身带有轻微的毒素,吃完后口舌发麻,人也微醺,有种冒死食河豚的感觉。
还有一道火焰海螺,鲜美筋道,实在是佐酒的最佳选择,可惜他们都不喝白酒,有点糟蹋了这道美食。
七月是食贝类的好季节,孙大海自然做了不少。不一会,桌上就堆满了大大小小、五颜六色的贝壳,都是被吃空了的。<... -->>
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