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八月十五这一天,终于在小孩子们的殷殷期盼中如约而至。
这一日,夏梅早早的便起来了,因为今日过节,酒楼没什么生意,夏梅便决定今日干脆休憩一日,关门修整。
已经早早的交待好了,让文皓和刘全中午时分自己赶车到夏家小院吃饭,韩伯则是回家,与家人一起过节了。
夏梅起身过后,便将水缸里准备好的馅料的原料拿出来,开始准备剁成馅料,面是昨日发好了的,今日直接做饼子,上锅蒸便好了。
夏梅呢,准备做五仁馅的月饼,然后便是果味馅,还有豆沙馅,然后便是猪肉白菜豆角馅的。
好吧,其实不算月饼,就是馅饼。
月饼需要进入烤箱,烤的两面金黄,煞是好看,可是在这古代,夏梅去哪里找烤箱?
只好退而求其次,做成蒸的馅饼了。
这些馅料当中,也就豆沙馅比较麻烦,夏梅可是提前两天就将红豆泡上了,足足泡了整整一夜,将红豆泡的醚软,用纱布过滤去水,然后加水在锅中大火熬。
将锅里的红豆煮至烂稠,糊糊状,用干净煮过的纱布,将其中大块的红豆皮滤去,这个过程极为缓慢,夏梅可是做了好久,还好煮的红豆不多,不然夏梅可真是不愿去讨这个麻烦。
这过滤之后的红豆糊糊,已经很是细滑了,小火慢慢熬着,一边加入糖,加入些蜂蜜,慢慢搅动,直至锅里的水分蒸干的差不多。这时,红豆馅才基本完成。
凉个一晚上,便可直接做馅饼了。
核桃,花生,这便是五仁馅的主要调料了,瓜子没有,芝麻。倒是有。这里的人,还是会用芝麻做菜,但是不会将芝麻榨油。
就算这样。芝麻还是贵得很,想来,若是芝麻榨成油,更是天价了。
芝麻乃是热带地区特有。古代运输不便,价格翻个几番也是正常的。
这饼子里。只加核桃,花生,芝麻,未免有些干。夏梅想了个办法,切了一点点吃剩的肥肉丁进去,有些油气在里面。味道应该会好一点。
然后,便是果子馅。院子里那棵树,早些时候结了许多桃子,吃都吃不完,这放了许久的桃子,再不吃便坏了,夏梅干脆剁碎,和面粉活在一起,烙成煎饼,撒写芝麻在上面,味道倒也不错。
夏梅脑袋里不停不得思索着下一步该做什么,忙的极为投入,连文兮与云霓进来了都未曾察觉。
“嘘……”
云霓示意文兮不要打扰夏梅,两人就在门口坐下,打整着夏梅在院子里割回来了的蔬菜。
夏梅将核桃花生芝麻还有些许的肉丁,丢在石舀里,然后一下一下的捣碎,忙完之后,才有空抬起衣袖,擦了擦头上的细汗。
这一抬头,才瞧见文兮和云霓已经起来了。
“你们什么来的?怎么不喊我?”又看了看天色,夏梅轻笑,“天色还早,为何不多睡会。”
文兮站起身,将手里的择好的菜拿了个篮子放进去,轻快的笑道:“师父,我可怎么睡得着啊,自从几年前跟哥哥从家里逃出来,我许久都未过过中秋了……”
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八月十五这一天,终于在小孩子们的殷殷期盼中如约而至。
这一日,夏梅早早的便起来了,因为今日过节,酒楼没什么生意,夏梅便决定今日干脆休憩一日,关门修整。
已经早早的交待好了,让文皓和刘全中午时分自己赶车到夏家小院吃饭,韩伯则是回家,与家人一起过节了。
夏梅起身过后,便将水缸里准备好的馅料的原料拿出来,开始准备剁成馅料,面是昨日发好了的,今日直接做饼子,上锅蒸便好了。
夏梅呢,准备做五仁馅的月饼,然后便是果味馅,还有豆沙馅,然后便是猪肉白菜豆角馅的。
好吧,其实不算月饼,就是馅饼。
月饼需要进入烤箱,烤的两面金黄,煞是好看,可是在这古代,夏梅去哪里找烤箱?
只好退而求其次,做成蒸的馅饼了。
这些馅料当中,也就豆沙馅比较麻烦,夏梅可是提前两天就将红豆泡上了,足足泡了整整一夜,将红豆泡的醚软,用纱布过滤去水,然后加水在锅中大火熬。
将锅里的红豆煮至烂稠,糊糊状,用干净煮过的纱布,将其中大块的红豆皮滤去,这个过程极为缓慢,夏梅可是做了好久,还好煮的红豆不多,不然夏梅可真是不愿去讨这个麻烦。
这过滤之后的红豆糊糊,已经很是细滑了,小火慢慢熬着,一边加入糖,加入些蜂蜜,慢慢搅动,直至锅里的水分蒸干的差不多。这时,红豆馅才基本完成。
凉个一晚上,便可直接做馅饼了。
核桃,花生,这便是五仁馅的主要调料了,瓜子没有,芝麻。倒是有。这里的人,还是会用芝麻做菜,但是不会将芝麻榨油。
就算这样。芝麻还是贵得很,想来,若是芝麻榨成油,更是天价了。
芝麻乃是热带地区特有。古代运输不便,价格翻个几番也是正常的。
这饼子里。只加核桃,花生,芝麻,未免有些干。夏梅想了个办法,切了一点点吃剩的肥肉丁进去,有些油气在里面。味道应该会好一点。
然后,便是果子馅。院子里那棵树,早些时候结了许多桃子,吃都吃不完,这放了许久的桃子,再不吃便坏了,夏梅干脆剁碎,和面粉活在一起,烙成煎饼,撒写芝麻在上面,味道倒也不错。
夏梅脑袋里不停不得思索着下一步该做什么,忙的极为投入,连文兮与云霓进来了都未曾察觉。
“嘘……”
云霓示意文兮不要打扰夏梅,两人就在门口坐下,打整着夏梅在院子里割回来了的蔬菜。
夏梅将核桃花生芝麻还有些许的肉丁,丢在石舀里,然后一下一下的捣碎,忙完之后,才有空抬起衣袖,擦了擦头上的细汗。
这一抬头,才瞧见文兮和云霓已经起来了。
“你们什么来的?怎么不喊我?”又看了看天色,夏梅轻笑,“天色还早,为何不多睡会。”
文兮站起身,将手里的择好的菜拿了个篮子放进去,轻快的笑道:“师父,我可怎么睡得着啊,自从几年前跟哥哥从家里逃出来,我许久都未过过中秋了……”
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