笔下文学 www.bxwxx.com,宋时山河无错无删减全文免费阅读!
sp; 刘旭打开一坛烧酒,给崔烨和王曾满上,便请二人品尝下自己手艺。
崔烨和王曾看到满桌都是从未见到过的菜品,不禁有些犹豫。四喜丸子和红烧肉的样子,看着还能接受,可那糖醋鲤鱼上面淋了一层黑乎乎的不知道什么东西,那九转大肠更是看着油腻腻的,好,这些肉食有油还可以勉强接受。毕竟自古贵族就有chun天用牛油煎小羊、小猪;夏天用狗油煎野鸡和鱼干;秋天用猪油煎小牛和小鹿;冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁的吃法。可是就连那些青菜也都似油晃晃的,这能吃吗?二人一时不知踌躇不愿下筷。毕竟在他们认知中,青菜大都是煮着吃的,应该是清汤寡水模样的,不应有油的。
崔烨犹豫片刻,涩声问道:“二哥,盘香菇油菜里面,看似油乎乎的,是油?”
刘旭道:“正是,这盘香菇炒油菜,是用豆油炒的。”其实刘旭后世最喜欢用花生油炒菜的,可惜如今大宋还没有花生油。大宋市面上的植物油已经有麻油、豆油、菜油和茶油,不过此时植物油,还未被大宋的百姓拿来食用,而是主要用来照明,也用于润滑、制药、造纸、制漆、制蜡等方面。
王曾听到刘旭说这青菜是用豆油炒得,不禁惊讶的问道:“二哥这菜里放了豆油?这豆油也能吃吗?”
刘旭笑道:“你们尝过便知了!”说完刘旭不等他们,先自下筷吃起来。
刘旭看出来了,自己不示范下这菜可以吃,他们还真不敢下筷,徐锦儿也跟着落箸夹菜,她早就尝过不知多少次炒菜了,自不会犹豫。
崔烨和王曾见刘旭吃着似乎很好吃的样子,当下犹豫着伸出筷子。二人的筷子,不约而同伸向了那四喜丸子,因为他们发现满桌的菜,似乎就这个看着不是那么油腻。二人各自从丸子上,夹下一块,放到嘴里咀嚼。
二人一尝,当即赞不绝口。不待刘旭劝菜,本来对桌上菜品有些抵触的二人便早已已下筷如飞,夹起其他各个菜品往嘴里送。
待到各个菜品二人都尝了一边,二人更是大呼好吃,当即风卷残云般吃起来。崔烨一边使劲对付着一大块红烧肉,一边含糊的说道:“这是猪肉,没想到猪肉都能被二哥做得如此美味,肥而不腻,入口酥软,当真好吃。”大宋此时,贵牛羊肉,以猪肉为贱食,很多贵族是不屑于食用猪肉的。据说历史上,直到后来苏轼大家发明了红烧肉(东坡肉),猪肉才被广泛的接受。此时刘旭把红烧肉提前发明了,不知道是否能提前改变猪肉的命运。
崔烨在对付红烧肉,而王曾则对这那糖醋鲤鱼大快朵颐。王曾边吃便问刘旭道:“这鲤鱼外酥里嫩,芡汁酸甜可口,这是什么做法?以前从未见过。”
刘旭笑着答道:“这叫糖醋鲤鱼!”
崔烨边吃边叹道:“二哥那次在我家里用餐,说是我家的菜品一般,我当时还心里暗笑二哥没见识。如今尝了二哥这些闻所未闻的新式做法、新式菜品,才知二哥所言当真不虚。我家那些自诩是美味佳肴的菜品,跟二哥这些菜比起来当真是寡淡无味!这许多新式菜品做法,不知二哥从何得知?凭此秘技,开家酒楼都足够了。”
刘旭笑道:“小弟正想与大哥商量下合开酒楼的事情呢!这爆炒、糖醋、醋溜的做菜之法,是小弟从一本轶失古籍上学得的。今天请大哥和三哥来,就是想让你俩品鉴一下,看看这手艺,开家酒楼可够了?”
崔烨听到刘旭说,这些新式做法,又是从轶失古籍上学到的,不禁一脸意味深长的笑道:“二哥机缘怎么如此之巧,酿造烧酒秘技是从轶失古籍上无意中找到的,这新式菜之法又是从轶失古籍看到的。我崔家藏书无数,怎么就没有发现这些古籍秘技。二哥这书柜上就这么几本书,怎么总能翻找出秘技来?”崔烨边说边望向刘旭那个没有多少藏书的破书柜。
王曾听二人一说,当即瞪大眼睛望向刘旭书柜道:“难道二哥这书柜里当真藏的都是轶失古籍?”王曾顿了一顿,有些兴奋的搓着手,继续说道:“那个,什么,二哥,可否借几本给小弟一观。”王曾爱好读书,他倒不是想从古籍上翻出什么秘技,只是猎奇心重,遇到好书,不读不快。王曾虽学的是正统儒学,但师从张震这个兼采诸家的老师,自不免对各家都有涉猎。王曾读书无数,除了传统经史子集,也爱猎奇。一听说刘旭书柜中竟似全是奇书,当即心动。
刘旭尴尬的笑道:“三哥若要我那书柜里的书,整个把书柜送给你都行,只是怕没有你看得上眼的书。大哥莫要笑话我了,不知大哥觉得这些新式菜品做法用于开家酒楼,可够了?”刘旭不想对这菜品的来历多做口舌,把话题转移到开酒楼上。
崔烨笑着答道:“足矣,这些新式菜品一上市,怕是又会如烧酒般,引起不小的轰动。我家南阳河畔的有家酒楼,一直勉力维持。二哥如有意,我把那酒楼要过来,你我兄弟就再合开家酒楼如何?还是跟老规矩,跟酒坊一样,你出技术,我出资金,股份一人一半!”
刘旭自是不会有不愿意,自己今天的目的不就是这个嘛,当即笑着答道:“固所愿,不敢请尔,就这么定了!”
目的达到,刘旭大是高兴,努力劝酒劝菜。崔烨和王曾自也不客气,吃得高兴,喝得也高兴,一时宾主尽欢!
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sp; 刘旭打开一坛烧酒,给崔烨和王曾满上,便请二人品尝下自己手艺。
崔烨和王曾看到满桌都是从未见到过的菜品,不禁有些犹豫。四喜丸子和红烧肉的样子,看着还能接受,可那糖醋鲤鱼上面淋了一层黑乎乎的不知道什么东西,那九转大肠更是看着油腻腻的,好,这些肉食有油还可以勉强接受。毕竟自古贵族就有chun天用牛油煎小羊、小猪;夏天用狗油煎野鸡和鱼干;秋天用猪油煎小牛和小鹿;冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁的吃法。可是就连那些青菜也都似油晃晃的,这能吃吗?二人一时不知踌躇不愿下筷。毕竟在他们认知中,青菜大都是煮着吃的,应该是清汤寡水模样的,不应有油的。
崔烨犹豫片刻,涩声问道:“二哥,盘香菇油菜里面,看似油乎乎的,是油?”
刘旭道:“正是,这盘香菇炒油菜,是用豆油炒的。”其实刘旭后世最喜欢用花生油炒菜的,可惜如今大宋还没有花生油。大宋市面上的植物油已经有麻油、豆油、菜油和茶油,不过此时植物油,还未被大宋的百姓拿来食用,而是主要用来照明,也用于润滑、制药、造纸、制漆、制蜡等方面。
王曾听到刘旭说这青菜是用豆油炒得,不禁惊讶的问道:“二哥这菜里放了豆油?这豆油也能吃吗?”
刘旭笑道:“你们尝过便知了!”说完刘旭不等他们,先自下筷吃起来。
刘旭看出来了,自己不示范下这菜可以吃,他们还真不敢下筷,徐锦儿也跟着落箸夹菜,她早就尝过不知多少次炒菜了,自不会犹豫。
崔烨和王曾见刘旭吃着似乎很好吃的样子,当下犹豫着伸出筷子。二人的筷子,不约而同伸向了那四喜丸子,因为他们发现满桌的菜,似乎就这个看着不是那么油腻。二人各自从丸子上,夹下一块,放到嘴里咀嚼。
二人一尝,当即赞不绝口。不待刘旭劝菜,本来对桌上菜品有些抵触的二人便早已已下筷如飞,夹起其他各个菜品往嘴里送。
待到各个菜品二人都尝了一边,二人更是大呼好吃,当即风卷残云般吃起来。崔烨一边使劲对付着一大块红烧肉,一边含糊的说道:“这是猪肉,没想到猪肉都能被二哥做得如此美味,肥而不腻,入口酥软,当真好吃。”大宋此时,贵牛羊肉,以猪肉为贱食,很多贵族是不屑于食用猪肉的。据说历史上,直到后来苏轼大家发明了红烧肉(东坡肉),猪肉才被广泛的接受。此时刘旭把红烧肉提前发明了,不知道是否能提前改变猪肉的命运。
崔烨在对付红烧肉,而王曾则对这那糖醋鲤鱼大快朵颐。王曾边吃便问刘旭道:“这鲤鱼外酥里嫩,芡汁酸甜可口,这是什么做法?以前从未见过。”
刘旭笑着答道:“这叫糖醋鲤鱼!”
崔烨边吃边叹道:“二哥那次在我家里用餐,说是我家的菜品一般,我当时还心里暗笑二哥没见识。如今尝了二哥这些闻所未闻的新式做法、新式菜品,才知二哥所言当真不虚。我家那些自诩是美味佳肴的菜品,跟二哥这些菜比起来当真是寡淡无味!这许多新式菜品做法,不知二哥从何得知?凭此秘技,开家酒楼都足够了。”
刘旭笑道:“小弟正想与大哥商量下合开酒楼的事情呢!这爆炒、糖醋、醋溜的做菜之法,是小弟从一本轶失古籍上学得的。今天请大哥和三哥来,就是想让你俩品鉴一下,看看这手艺,开家酒楼可够了?”
崔烨听到刘旭说,这些新式做法,又是从轶失古籍上学到的,不禁一脸意味深长的笑道:“二哥机缘怎么如此之巧,酿造烧酒秘技是从轶失古籍上无意中找到的,这新式菜之法又是从轶失古籍看到的。我崔家藏书无数,怎么就没有发现这些古籍秘技。二哥这书柜上就这么几本书,怎么总能翻找出秘技来?”崔烨边说边望向刘旭那个没有多少藏书的破书柜。
王曾听二人一说,当即瞪大眼睛望向刘旭书柜道:“难道二哥这书柜里当真藏的都是轶失古籍?”王曾顿了一顿,有些兴奋的搓着手,继续说道:“那个,什么,二哥,可否借几本给小弟一观。”王曾爱好读书,他倒不是想从古籍上翻出什么秘技,只是猎奇心重,遇到好书,不读不快。王曾虽学的是正统儒学,但师从张震这个兼采诸家的老师,自不免对各家都有涉猎。王曾读书无数,除了传统经史子集,也爱猎奇。一听说刘旭书柜中竟似全是奇书,当即心动。
刘旭尴尬的笑道:“三哥若要我那书柜里的书,整个把书柜送给你都行,只是怕没有你看得上眼的书。大哥莫要笑话我了,不知大哥觉得这些新式菜品做法用于开家酒楼,可够了?”刘旭不想对这菜品的来历多做口舌,把话题转移到开酒楼上。
崔烨笑着答道:“足矣,这些新式菜品一上市,怕是又会如烧酒般,引起不小的轰动。我家南阳河畔的有家酒楼,一直勉力维持。二哥如有意,我把那酒楼要过来,你我兄弟就再合开家酒楼如何?还是跟老规矩,跟酒坊一样,你出技术,我出资金,股份一人一半!”
刘旭自是不会有不愿意,自己今天的目的不就是这个嘛,当即笑着答道:“固所愿,不敢请尔,就这么定了!”
目的达到,刘旭大是高兴,努力劝酒劝菜。崔烨和王曾自也不客气,吃得高兴,喝得也高兴,一时宾主尽欢!
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