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bsp; “行,依你了!”武直点头答应,站起身来脱了外面的青衫,露出里面的衣裳,金莲一看笑道:
“好端端的新衣服,为什么打着块补丁?这是现在时兴的装饰手法吗?还是你非要独树一帜?”
“他们都说像叫花子,金莲,你觉得呢?”
“我觉得……手工还挺不错的,好像打了这么一块补丁之后,不再显得单调了……别管外人怎么说,自己觉得舒服就行了……”
“还是娘子你比较有眼光。”
“我去房中寻一个衣架,给你把外衣晾起来……”
“嗯。”武直点头。
金莲接过衣服进了房,没多久就出来了,院中有一株梧桐树,她将武直的衣服串上衣架,给挂在了枝丫上。
顾大嫂买完东西回来了,所有大小必需之物一应俱全,都记在她的脑子里并买了回来,按她的说法是没差一样东西,有的东西虽买的量不多,但是可以等面馆开张之后再周转。仿青花瓷的那种白边海碗买了三十个,筷子同样也是三十双,一应作料油盐酱醋之类也都齐全,总之,几近把每一文钱都用在了刀刃上,且分配合理,回头来还剩下六十一文钱。
顾大嫂回来后也没有歇下,在武直的指点下立刻就开始准备熬牛骨汤。她取了两只砂锅,洗干净之后,去河边打好清水,然后将牛肉切成一坨一坨的,每一坨约拳头般大小,放在水里面开始煮,等水烧开了,滤去肉上面的血水后,将肉捞起来用水清洗干净,锅中的水倒掉;
接下来再用一块纱布将花椒、茴香、八角、姜片、草果、盐等包起来,再切少许葱段,桂皮,和牛肉和骨头一起再次放入锅中,待水烧开后,转小火慢炖约一个时辰。
这个时候牛肉就开始煮烂了,香气也溢出来。用筷子轻轻插一下,就能够透入到肉里面,还可以看得出肉相当的有弹性,非常的诱人,此时需过滤掉汤中的浮渣,完成第二次清俏,使得余下的汤水中只凭肉眼就可清澈的看得见锅底,如此,作为牛肉面的重要灵魂的面汤便已成形,料包中的鲜浓之味已经完全融入到了汤水中。
接下来将牛肉取出,放凉后切成薄块,每一片大约拇指般大小,这便是入口咀嚼最为合适的尺寸了,大了厚了,嚼起来费劲,小了薄了,又如猪八戒吃人参果一般,哧溜一下就进了肚子没尝到滋味……
牛肉切好后重新放入到砂锅中,熄火备用……
这边顾大嫂在忙活着,那边武直和李忠两个人则轮换着磨面。时间一分一秒的过去,不知不觉间却已经日暮西山。
两大桶略呈淡黄色的面粉已然摆在了武直和李忠的面前。这种石磨面粉虽然不如现代的机磨面粉白,但是,因为使用的是原始的人工低速低温研磨方式,因此最大限度的保留了小麦当中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,减少了营养物质的流失,不仅营养价值更高更健康,而且口感更柔韧更劲道。
两人累得已经不行了,对于自己的成果却非常的满意。武直歇息了一会开始和起面来,这个时候金莲却突然想起来一件重要的事情,开口说道:
“不行,店招还没有一个呢!既然你们说店面明天就要开张了,总得在门头上写点什么,或者挂点什么吧,不然谁知道这里面是干啥的,而且这事也多少象征着门面,可不能随便……”
bsp; “行,依你了!”武直点头答应,站起身来脱了外面的青衫,露出里面的衣裳,金莲一看笑道:
“好端端的新衣服,为什么打着块补丁?这是现在时兴的装饰手法吗?还是你非要独树一帜?”
“他们都说像叫花子,金莲,你觉得呢?”
“我觉得……手工还挺不错的,好像打了这么一块补丁之后,不再显得单调了……别管外人怎么说,自己觉得舒服就行了……”
“还是娘子你比较有眼光。”
“我去房中寻一个衣架,给你把外衣晾起来……”
“嗯。”武直点头。
金莲接过衣服进了房,没多久就出来了,院中有一株梧桐树,她将武直的衣服串上衣架,给挂在了枝丫上。
顾大嫂买完东西回来了,所有大小必需之物一应俱全,都记在她的脑子里并买了回来,按她的说法是没差一样东西,有的东西虽买的量不多,但是可以等面馆开张之后再周转。仿青花瓷的那种白边海碗买了三十个,筷子同样也是三十双,一应作料油盐酱醋之类也都齐全,总之,几近把每一文钱都用在了刀刃上,且分配合理,回头来还剩下六十一文钱。
顾大嫂回来后也没有歇下,在武直的指点下立刻就开始准备熬牛骨汤。她取了两只砂锅,洗干净之后,去河边打好清水,然后将牛肉切成一坨一坨的,每一坨约拳头般大小,放在水里面开始煮,等水烧开了,滤去肉上面的血水后,将肉捞起来用水清洗干净,锅中的水倒掉;
接下来再用一块纱布将花椒、茴香、八角、姜片、草果、盐等包起来,再切少许葱段,桂皮,和牛肉和骨头一起再次放入锅中,待水烧开后,转小火慢炖约一个时辰。
这个时候牛肉就开始煮烂了,香气也溢出来。用筷子轻轻插一下,就能够透入到肉里面,还可以看得出肉相当的有弹性,非常的诱人,此时需过滤掉汤中的浮渣,完成第二次清俏,使得余下的汤水中只凭肉眼就可清澈的看得见锅底,如此,作为牛肉面的重要灵魂的面汤便已成形,料包中的鲜浓之味已经完全融入到了汤水中。
接下来将牛肉取出,放凉后切成薄块,每一片大约拇指般大小,这便是入口咀嚼最为合适的尺寸了,大了厚了,嚼起来费劲,小了薄了,又如猪八戒吃人参果一般,哧溜一下就进了肚子没尝到滋味……
牛肉切好后重新放入到砂锅中,熄火备用……
这边顾大嫂在忙活着,那边武直和李忠两个人则轮换着磨面。时间一分一秒的过去,不知不觉间却已经日暮西山。
两大桶略呈淡黄色的面粉已然摆在了武直和李忠的面前。这种石磨面粉虽然不如现代的机磨面粉白,但是,因为使用的是原始的人工低速低温研磨方式,因此最大限度的保留了小麦当中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,减少了营养物质的流失,不仅营养价值更高更健康,而且口感更柔韧更劲道。
两人累得已经不行了,对于自己的成果却非常的满意。武直歇息了一会开始和起面来,这个时候金莲却突然想起来一件重要的事情,开口说道:
“不行,店招还没有一个呢!既然你们说店面明天就要开张了,总得在门头上写点什么,或者挂点什么吧,不然谁知道这里面是干啥的,而且这事也多少象征着门面,可不能随便……”