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bsp; 乐菱皱了皱眉：“四小姐，可是做点心得有师傅才行，再有，我去买点心时听人家杏花楼的掌柜说，他们家用的都是从蓝城运来的蔗糖，这蔗糖可比白饴贵多了，这么着做出点心就不划算了……”
叶夕颜道：“乐菱，这成本高东西好，自然卖的也贵，你去他家买的点心一份多少银子？”
“就这样一份就要2两银子，贵死了……”乐菱摇了摇脑袋道，反正若不是今天小姐叫去买，她是永远不会买来吃的，为了吃个点心半个月例银就没了，这是有钱人才吃得起的玩意儿。
“那御香斋与周记的呢？”叶夕颜又问道。
“御香斋1两银子一份，周记也是1两银子。”乐菱回道。
“那你可知他们三家哪家生意好？”
“自然是御香斋了，他们家生意爆满！咱们去买这一份点心可是排了好久的队……”乐菱笑着道。
“那就对了。”叶夕颜点了点头，“御香斋与杏花楼一样，他们用的都是蓝城运来的蔗糖，但御香斋只卖1两银子，所以去御香斋买的人比杏花楼的人多。虽然表现上看他们这样的不合算，其实，你仔细一算还是赚的，而且也不是所有的点心都用蔗糖，大多数用的还是白饴糖。”
“可是为什么杏花楼卖这么贵，口味和御香斋差不多但都没倒闭呢？”乐菱疑惑不解。
“那就是四妹说的，花样多！”叶夕颜指了指桌上那份杏花楼的糕点，“你看他们一份点心里有几个花样？”
乐菱听了叶夕颜的话忙转头去看，果然，这单纯的一份招牌点心里面就放了好几款样式不一的点心，而其他店的招牌点心全部都是一种款式。
叶夕颜笑了笑，随即又道，“总结几点，他们几家百年字号能做这么久，最重要的还是味道，其次是价格，花样！”
她眸子看向叶薇薇，问道，“四妹，你听懂了吗？”
她之所以说这么多都是为了说给叶薇薇听的，作为一个点心师傅必须知道对手的优势与缺点。
“嗯！懂了！”叶薇薇点了点头，她刚刚就觉得二姐懂得好多，却没想到她说这么多，都是说给自己听的。
“那就好！”叶夕颜笑着道，随即将自己方才写的甜点方子拿出一份最简单的，对着叶薇薇道，“我们的点心铺子花样也必须多起来！我这里有几个新式的点心配方，以后我每天教你一个，你可要认真学哦！”
叶薇薇一听有新的点心可以学，一双杏眼立马笑得眯了起来，“好！我一定好好学。”
叶夕颜让乐菱将剩下的点心全部拿下去给丫鬟奴才们分了，她们只随便尝了一点，丢了可惜，况且这些点心好多都是这些丫鬟们没吃过的，倒不如让她们也尝尝。
姐妹两朝着外院的厨房走去，她院里的小厨房穷的什么的都没，只能用外院的了。
不过，外院这个厨房她倒是从未进过。
厨房的丫鬟婆子们见叶夕颜跟叶薇薇两人有说有笑的款款行来，心都在颤抖，不知道小姐们跑到厨房来要做什么。
厨房管事李妈妈连忙迎上来道，“厨房油烟重，二小姐与四小姐怎么来了？”
bsp; 乐菱皱了皱眉：“四小姐，可是做点心得有师傅才行，再有，我去买点心时听人家杏花楼的掌柜说，他们家用的都是从蓝城运来的蔗糖，这蔗糖可比白饴贵多了，这么着做出点心就不划算了……”
叶夕颜道：“乐菱，这成本高东西好，自然卖的也贵，你去他家买的点心一份多少银子？”
“就这样一份就要2两银子，贵死了……”乐菱摇了摇脑袋道，反正若不是今天小姐叫去买，她是永远不会买来吃的，为了吃个点心半个月例银就没了，这是有钱人才吃得起的玩意儿。
“那御香斋与周记的呢？”叶夕颜又问道。
“御香斋1两银子一份，周记也是1两银子。”乐菱回道。
“那你可知他们三家哪家生意好？”
“自然是御香斋了，他们家生意爆满！咱们去买这一份点心可是排了好久的队……”乐菱笑着道。
“那就对了。”叶夕颜点了点头，“御香斋与杏花楼一样，他们用的都是蓝城运来的蔗糖，但御香斋只卖1两银子，所以去御香斋买的人比杏花楼的人多。虽然表现上看他们这样的不合算，其实，你仔细一算还是赚的，而且也不是所有的点心都用蔗糖，大多数用的还是白饴糖。”
“可是为什么杏花楼卖这么贵，口味和御香斋差不多但都没倒闭呢？”乐菱疑惑不解。
“那就是四妹说的，花样多！”叶夕颜指了指桌上那份杏花楼的糕点，“你看他们一份点心里有几个花样？”
乐菱听了叶夕颜的话忙转头去看，果然，这单纯的一份招牌点心里面就放了好几款样式不一的点心，而其他店的招牌点心全部都是一种款式。
叶夕颜笑了笑，随即又道，“总结几点，他们几家百年字号能做这么久，最重要的还是味道，其次是价格，花样！”
她眸子看向叶薇薇，问道，“四妹，你听懂了吗？”
她之所以说这么多都是为了说给叶薇薇听的，作为一个点心师傅必须知道对手的优势与缺点。
“嗯！懂了！”叶薇薇点了点头，她刚刚就觉得二姐懂得好多，却没想到她说这么多，都是说给自己听的。
“那就好！”叶夕颜笑着道，随即将自己方才写的甜点方子拿出一份最简单的，对着叶薇薇道，“我们的点心铺子花样也必须多起来！我这里有几个新式的点心配方，以后我每天教你一个，你可要认真学哦！”
叶薇薇一听有新的点心可以学，一双杏眼立马笑得眯了起来，“好！我一定好好学。”
叶夕颜让乐菱将剩下的点心全部拿下去给丫鬟奴才们分了，她们只随便尝了一点，丢了可惜，况且这些点心好多都是这些丫鬟们没吃过的，倒不如让她们也尝尝。
姐妹两朝着外院的厨房走去，她院里的小厨房穷的什么的都没，只能用外院的了。
不过，外院这个厨房她倒是从未进过。
厨房的丫鬟婆子们见叶夕颜跟叶薇薇两人有说有笑的款款行来，心都在颤抖，不知道小姐们跑到厨房来要做什么。
厨房管事李妈妈连忙迎上来道，“厨房油烟重，二小姐与四小姐怎么来了？”