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霍远没想到黄豆会变成如牛乳一般模样，他之前在青玉关领兵的时候，见过西厥人喝牛乳。好像是一种黑白牛的奶，不过他不是很喜欢那个味道。

这豆浆倒是不错。

赵柯然留了些豆浆，够衙门里其他人喝上一小碗的量，发现豆浆不够了，便又催促着霍远再磨些。

又煮了一锅豆浆，让豆浆稍微冷一冷。他拿出让方仲源去药铺买的生石膏，用火烧了烧，蒸发其水分，变成熟石膏。又用研钵将其磨碎成粉。加入适量的冷水，让粉末溶于水中，这便成了卤水。

赵柯然按着比例将卤水倒进了冷却好的豆浆中进行点脑，等了十几分钟后，豆浆便凝固成了豆腐脑。赵柯然顾不上吃豆腐脑，赶着做豆腐吃，将纱布装入可以滤水的豆腐模具中，然后倒入豆腐脑。

最后在上面压上重物，挤压出多余的黄浆水，使豆腐脑密集的结合在一起，定型为豆腐。

其实卤水点豆腐还可以用盐卤，只是现在他没有，等着许家晒盐的时候他再讨些过来。盐卤点多豆腐口感更有嚼劲，豆香也更浓郁些，适合煎，炸，炒。石膏水点的豆腐比卤水的嫩，更适合做汤。

等待豆腐定型的时候，赵柯然和起了面，他想做豆腐卷吃。

鲜香美味的嫩豆腐，伴着小葱做馅料。用面皮包裹着，放入猪油里这么一煎。面皮酥脆，豆腐咸香，口感嫩滑。嘶，这叫一个美味啊！

第18章造纸难

河东村人的日子最近过得很是红火，之前还是流民的范大力正面朝黄土背朝天的努力种地。

虽说很累，但是他心里踏实安稳。比起之前没地种，没吃的，一路逃荒来了景阳，结果却被之前那县令赶到河东村自生自灭好上太多了。

如今苦点累点，但是能活下去了。

听说这是那小县令的地，他干起活来更加的卖力了。小县令人善，为他们分辨野菜，还教他们盖土房。这土房还真是冬暖夏凉，雨天竟也不漏雨。

范大力这辈子都没住过这么个好房子，如今他们流民没地。小县令便想着法子让他们种上地，虽说这地里的粮食最后是按着收成给些，可起码他不用再饿肚子了。不用担心后面没了口粮，活不下去。

等地种好了，他就出去找活做，总能把日子过下去的。

“开饭啦！”

范大力听着声音，放下了手上的锄头。他把锄头包好，免得磕了碰了。这些农具放他以前的村子，那都是只有富农人家才用的。小县令为了让他们轻松些，专门做了好些农具，放在村里公用，谁想用去做个登记就行。

这些可都是上好的铁，不是掺了假的铁疙瘩。干起活来都比以前轻松许多，也快了许多。

“今天吃啥啊？前天吃的那绿水菜蘑菇粥可香了，今天还能吃上不？”刘麻子怀里抱着农具，他人瘦，轻易的便钻到了最前面，“哟，这味道香的很，咋还闻见油味了！”

刘麻子的眼睛盯着饭盆边上的竹篮，篮子上盖着白布，那香气止不住的往外窜。

负责送饭的杜有为没好气的拿着大铁勺敲了一下对方的头，“就你鼻子属狗，灵的很。那粥是用大米煮的，南方来的稀罕货。给你们尝一次就不得了了，哪能给你天天吃！”他掀开了竹篮上的白布，油香混着一股鲜香扑面而来。

众人被这股香气吸引，忍不住想要向前挤。杜有为大手一挥，喊道：“排队啊！这队什么时候排好，什么时候吃饭！”

此话一出，人群立刻安静了起来。大家井然有序的排起来队，显然是已经习惯了如此。

也没有人为了排前面起争执，他们知道，每个人的量都是一样的。这饭煮的实在，不会存在前面吃饭后面喝汤的情况。

吃完了还可以再打，直到吃饱了为止。

“来，一碗面条，两个豆腐卷啊！粥喝完了可以再打，豆腐卷一人就两个啊，多了没有！”杜有为力气大在边上打粥，如风就在边上发豆腐卷。

前面得了豆腐卷的，闻着那霸道的香气忍不住一口咬了下去，这豆腐卷还热着，只是没有刚出锅那么酥脆。一口咬下去，满口的油香，鲜香嫩滑的馅料用盐和小葱提味，咸的恰到好处。

“这竟然放了油的！”刘麻子嘴里塞着豆腐卷，吃的满嘴油。他都快一年没闻过油味了，这真的太好吃了！“这豆腐卷的馅料是什么做的？怎的如此好吃？”

“那可不是油煎的嘛！县令大人心疼你们干活，没口好吃的。可是花了大价钱买的猪油。”杜有为手上动作不停，“馅就是豆腐伴着小葱调的，豆腐是县令大人新做的吃食，就是黄豆做的。

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