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行蟋蟀的准备工作。
先是在海岛上各处巡视，查看今年蟋蟀的活动情况。
接着又把存放在岩洞仓库里的那五十个蛐蛐罐找出来，重新清洁拾缀了一番，这些都是去年到花鸟鱼虫市场采购的，用于斗虫的专项调养。
另外还安排石木匠制作了一批精编细长条竹笼，做为虫子们的集体宿舍。当然，里面都分隔成单间，以避免这些天生好勇斗狠的小家伙们无谓厮杀，造成不必要的损失。
准备工作就绪，只待稍晚几天就要开始捕捉虫子了。
******************************************
九月中旬，经过精心筹备的鼎香园北城松石路二分店正式开张营业。
店长名叫王伟成，粼江本地人，原先在总店担任大堂副经理，也就是刘敏秀的副手。现年三十一岁，正值年富力强，人还比较能干，这次分店开张，经过管理层的考察与选拔，最后任命他出任店长职务。
王伟成的手下共有十五名店员，其中大约一半儿是新招聘的，整体上仍采用以老带新的成熟运作模式。
至于客源方面，管理层的思路很简单，就是从总店进行分流。近期已在总店大厅以及门口处张贴告示，做充分的宣传。
人气的持续上升，导致鼎香园总店目前的接待能力已经不堪重负。每天的大部分时间里，营业大厅内人声鼎沸，拥挤混乱，尽管工作人员竭尽全力地维持秩序，但仍不可避免地造成就餐环境恶化，摩擦事件增多，顾客们也是怨声载道。
为了缓解这种局面，吴大娘和刘敏秀经商议，曾采用过排号分批入场的模式，以控制就餐区的人数。
但因为总店的面积实在有限，并没有专门等候的场地。既然限制了现场人数，大量的顾客只能在大门口排成弯弯曲曲的长龙，风吹日晒，要赶上下雨天，更是遭罪。
这项政策仅实行了短短几天，便在众多顾客的强烈抗议之下无疾而终。
如今松石路二分店的出现，令广大顾客甚为高兴。他们中间有相当部分人都住在城北和城东，来西水井街并不很方便，如今则有了选择的余地，实在是喜事一桩。
松石路二分店开张当天上午，大批食客如约呼朋唤友、携家带口前往捧场，分流效果明显，总店的拥挤状况在一定程度上得以缓和。
同时因为店方推出八折优惠的酬宾活动，现场气氛热烈，从而产生羊群效应，逐步影响到在路边观望瞧热闹的行人以及部分松石路当地的居民，带动他们陆续加入进来。
相比起从前的鼎香园，这回的开业盛况可谓是水到渠成，顺利之至。
如此热闹的场面，也引起了松石路周边其他商家的关注。
一开始，他们以为这家新店为了给开业做宣传，造声势，不惜花血本请人到场免费吃喝，心里还颇不以为然，认为这么大的店面，如此行事未免太过于铺张浪费。
谁知再进一步透过落地玻璃橱窗对营业大厅进行观察，却发现里面与他们想象中大宴宾客的情形大相径庭。
只见那些顾客在收款台前排成长队，手中拿着白色、粉色的单子，交钱拿号牌，接着去取另一处的领餐口领取食物，然后自行找座位就餐。
多名工作人员在现场忙于现场维持秩序，引导顾客，解释各种问题。
待看清楚了情况，小老板们顿时感到十分惊讶。
一般来讲，新店初始起步，人气往往比较清淡，需要一段时间的积累、宣传与坚持，经营状况才能慢慢好转。尤其是像松石路这样的地方，地理位置本就有些偏僻，又是新建街区，做点儿生意更为不易。
但眼前的这家鼎香园，貌似并非那种成名已久，连锁遍地的所谓名店。但开张首日便顾客盈门，人气爆棚，实乃平生所罕见。
众位小老板们对此钦羡不已，于是纷纷相互打听这究竟是何方神圣。(未完待续)
行蟋蟀的准备工作。
先是在海岛上各处巡视，查看今年蟋蟀的活动情况。
接着又把存放在岩洞仓库里的那五十个蛐蛐罐找出来，重新清洁拾缀了一番，这些都是去年到花鸟鱼虫市场采购的，用于斗虫的专项调养。
另外还安排石木匠制作了一批精编细长条竹笼，做为虫子们的集体宿舍。当然，里面都分隔成单间，以避免这些天生好勇斗狠的小家伙们无谓厮杀，造成不必要的损失。
准备工作就绪，只待稍晚几天就要开始捕捉虫子了。
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九月中旬，经过精心筹备的鼎香园北城松石路二分店正式开张营业。
店长名叫王伟成，粼江本地人，原先在总店担任大堂副经理，也就是刘敏秀的副手。现年三十一岁，正值年富力强，人还比较能干，这次分店开张，经过管理层的考察与选拔，最后任命他出任店长职务。
王伟成的手下共有十五名店员，其中大约一半儿是新招聘的，整体上仍采用以老带新的成熟运作模式。
至于客源方面，管理层的思路很简单，就是从总店进行分流。近期已在总店大厅以及门口处张贴告示，做充分的宣传。
人气的持续上升，导致鼎香园总店目前的接待能力已经不堪重负。每天的大部分时间里，营业大厅内人声鼎沸，拥挤混乱，尽管工作人员竭尽全力地维持秩序，但仍不可避免地造成就餐环境恶化，摩擦事件增多，顾客们也是怨声载道。
为了缓解这种局面，吴大娘和刘敏秀经商议，曾采用过排号分批入场的模式，以控制就餐区的人数。
但因为总店的面积实在有限，并没有专门等候的场地。既然限制了现场人数，大量的顾客只能在大门口排成弯弯曲曲的长龙，风吹日晒，要赶上下雨天，更是遭罪。
这项政策仅实行了短短几天，便在众多顾客的强烈抗议之下无疾而终。
如今松石路二分店的出现，令广大顾客甚为高兴。他们中间有相当部分人都住在城北和城东，来西水井街并不很方便，如今则有了选择的余地，实在是喜事一桩。
松石路二分店开张当天上午，大批食客如约呼朋唤友、携家带口前往捧场，分流效果明显，总店的拥挤状况在一定程度上得以缓和。
同时因为店方推出八折优惠的酬宾活动，现场气氛热烈，从而产生羊群效应，逐步影响到在路边观望瞧热闹的行人以及部分松石路当地的居民，带动他们陆续加入进来。
相比起从前的鼎香园，这回的开业盛况可谓是水到渠成，顺利之至。
如此热闹的场面，也引起了松石路周边其他商家的关注。
一开始，他们以为这家新店为了给开业做宣传，造声势，不惜花血本请人到场免费吃喝，心里还颇不以为然，认为这么大的店面，如此行事未免太过于铺张浪费。
谁知再进一步透过落地玻璃橱窗对营业大厅进行观察，却发现里面与他们想象中大宴宾客的情形大相径庭。
只见那些顾客在收款台前排成长队，手中拿着白色、粉色的单子，交钱拿号牌，接着去取另一处的领餐口领取食物，然后自行找座位就餐。
多名工作人员在现场忙于现场维持秩序，引导顾客，解释各种问题。
待看清楚了情况，小老板们顿时感到十分惊讶。
一般来讲，新店初始起步，人气往往比较清淡，需要一段时间的积累、宣传与坚持，经营状况才能慢慢好转。尤其是像松石路这样的地方，地理位置本就有些偏僻，又是新建街区，做点儿生意更为不易。
但眼前的这家鼎香园，貌似并非那种成名已久，连锁遍地的所谓名店。但开张首日便顾客盈门，人气爆棚，实乃平生所罕见。
众位小老板们对此钦羡不已，于是纷纷相互打听这究竟是何方神圣。(未完待续)