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第 77 章
姜言意和封朔打道准备回去时, 老叟拎着三坛酒追出来。
封朔颇为意外的挑了下眉，道：“你这是打算赠与我的？”
老叟分出一坛递给他：“这坛是给你的, 剩下的两坛你帮我跑个腿, 送到十里岗去。”
姜言意不知十里岗是何处，但封朔听到这个地名，眉头皱了皱。
老叟道：“守在那里的将士十天半个月都吃不上一顿热饭, 天天啃冷荞面饼子, 这么冷的天，不喝点酒, 身上暖和不起来。”
封朔没说什么, 接过了那三坛酒。
老叟又对姜言意道：“丫头订的酒水, 老头子缓几天给你送来。”
他这里偏僻, 姜言意怕他不方便运送酒水过来, 便道：“您给我个日期, 我直接叫人过来运便是，省得您麻烦。”
老叟笑道：“不麻烦，正巧进城去窜个门。”
姜言意只当这老叟是还有故人在西州城, 封朔听到他的话, 眼底却飞快闪过一抹什么。
去十里岗还得往郊外走一段路, 二人驾马离开梅林, 路过一个村落时, 沿途都是黄土垒成的低矮房屋，很难在外边见到人, 便是有贪玩在外面的孩子, 个个也衣着单薄, 面黄肌瘦，几乎是皮包骨, 搓了个雪团送嘴里啃着。
见到他们骑马路过，孩童们大多是怯生生躲开。
姜言意以为自己之前在城南看到的那些人家已经够贫苦了，看到这个村落，才知道自己还是把这个世界的苦难想得太轻了些。
封朔坐在她身后，姜言意看不清他面上是一副什么样的神情，只听他嗓音有些低沉，“没打仗这些人尚且活得艰难，世道一乱，他们还不知是个什么活法。”
西州是块贫地，主城内的繁华尚且只比得上别的州府一些小镇，郊外的村落贫瘠更是刻进了骨子里，不是一朝一夕就能改变的。
这一路封朔都很沉默。
十里岗在村落后面，远远能看到哨楼上燃着火盆，用茅草搭建的棚顶覆了厚厚一层积雪，因为火盆子的缘故，升上去的热气化开了一团积雪，露出枯黄的茅草。
两个哨兵缩着脖子站在哨楼上，远远瞧见他们骑马走近，举着弓箭喝了一句什么，封朔比划了一个手势，两个哨兵这才放下弓箭。
哨楼下也燃着一个火堆，三个哨兵抱着胳膊缩在一起，火堆上方架着一口锅，锅里煮着雪，天寒地冻的，湖水都结冰了，他们想喝水只能把雪给煮化。
其中一个哨兵在火堆里翻烤饼子样的东西，不知是被烤焦的还是饼子原本就是黑乎乎的，哨兵把烤好的饼子递给两个同伴，沾上了炭灰他们也没介意，囫囵嚼了吞下。
封朔独自下了马，拎着酒坛子过去。
哨兵们是最底层的将士，没机会见到封朔，并没有认出他来，先前见他打的手语是军中通信用的，只当他是个小将。
封朔把三坛酒递过去时，哨兵头子乐道：“不是只买了两坛么？”
封朔拍了拍他的肩：“剩下一坛当是赠与你们的，不可豪饮误事。”
哨兵头子冻得龇了龇牙，拢着脏兮兮的兵甲棉袍道：“小将军放心，咱们兄弟几人，这个月都得指望着靠这几坛酒夜里暖身子，若是只管痛快去喝，隔天夜里怕是得冻死在这里。”
封朔听他这般说，眉峰微敛，问：“军粮可够？”
正在烤饼子的哨兵答道：“粮食是够，只不过粗荞面饼子放久了，冻得跟石头一样硬，得在火里烤一烤才能入口。”
他们说话声极大，姜言意在马背上也听得清晰。
几个哨兵烤的那黑乎乎的饼子她也看到了，在灰堆里捡起来，焦糊得跟什么似的。
这样严寒的天气，吃点热乎乎烫嘴的东西胃里才舒坦得起来，守在这里的哨兵是没那个条件了。
她在打量哨楼那边时，几个哨兵也时不时偷偷打量她，是那种没有恶意纯属好奇的目光。
这地方偏僻，天寒地冻的，连只野兔都不愿出洞，哨兵们几乎没机会见到年轻的姑娘，姜言意斗篷宽大，帽子也几乎遮住了她半张脸，但娉娉婷婷往马背上一坐，自成一道风景。
哨兵头子笑问封朔：“马背上的是小将军的新夫人？”
在他们看来，也只有新婚燕尔的小夫妻，才会在这样的大雪天出城赏雪。
“夫人”两个字落在封朔耳中格外中听，他侧头看了姜言意一眼，嘴角噙着一丝他自己都没察觉的笑点了头。
哨兵们不无艳羡地道：“小将军可真是好福气，祝小将军和夫人百年好合。”
一朝从了军，生死前程都是拿命去搏，今朝还能坐在这里啃几个焦糊的饼子，明日兴许就血溅沙场也不一定。等退了行伍，攒些银钱娶一门亲，生个大胖小子，常在父母膝下尽孝便是他们最大的奔头。
封朔说了句：“多谢。”
回去时，姜言意便问封朔：“你们在那边聊什么？”
一开始声音大她还能听见，后面声音小下去了，她就听不见了，只不过那几个哨兵看了她好几次，似乎在笑着跟封朔说什么。
封朔撒起谎来脸不红心不跳：“在谈驻边防守的事。”
姜言意虽有疑虑，但也成功被带过了话题，她想起那些哨兵烤的焦黑饼子，问：“军营里何不直接发配粮食给这些偏远哨楼的哨兵，让他们自己煮吃的。”
封朔回了两字：“麻烦。”
哨岗那般多，一旦给粮食，那么油盐也得配给，这不是一项小工程，而且一旦有异动，哨兵都得尽快赶回报信，身上揣着饼子，什么时候都能吃。若是发粮食让他们自己煮，锅只有一口，若碰上个什么意外，指不定就有哨兵得饿肚子。
历朝历代的经验教训总结下来，分发做好的面饼子才是最明智的选择。
姜言意感慨道：“这些在哨楼驻防的将士也挺辛苦的。”
封朔嗓音里说不上是沧桑还是冷硬：“有得吃还不是叫苦的时候。”
当年南境明翰国攻破边城，断了粮道，树皮草根他都跟着亲兵们啃过，若不是还有一丝残存的理智在，怕是得生啖死去的同袍血肉。
姜言意曾在西州大营待过一段时间，也知道最底层的将士都不容易，作为一个军营的掌权者，封朔已经尽自己所能去让普通将士吃得饱了，但还想吃得好，这肯定是办不到的。
他供养的是二十万大军，不是几百几千人。
姜言意突然想起后世的方便面来，不管是干吃还是泡水吃都能果腹。
其实在她原来生活的朝代，在汉朝时候也有古代版的“方便面”，乃淮阴侯韩信所发明，称为“踅（xue）面”。
只不过是用荞面混合面粉烙成锅盖大的薄饼，晒干后切成条，吃时下锅滚沸水，捞进碗里放大油浇辣子即可，虽然只能存放三五天，但也能在短时间内解决三军吃饭的问题。
她在火头营待的时间尚短，西州大营又没打仗，姜言意还真不清楚这个世界有没有踅面。
不过对哨岗，踅面还是有诸多不便，反观后世的方便面，倒是可以用在这种地方。
——有条件的时候泡开水就能吃上一碗热腾腾的汤面，还可以搭配荞面饼子吃，既能暖胃又能果腹。没条件就啃干脆面，也不存在浪费。
***
姜言意思索了一路，回自己店里后，等晚间吊汤的时候，就取了一些面粉试做方便面。
和面、饧面她都是按照做普通面条的法子来做的，等面饧得差不多了，才开始抻面。
抻面由双条反复折合对拉而成：把面团搓成长条，左右手各握住面条的一头，这个力度得把握得恰到好处，没握紧，面条摔到地上去了，这团面差不多就毁了，劲儿大了，又容易把面头捻断，可以说很考验厨子的功底。
遛条时，右手的面头向左手一搭即撒手，与此同时左手将面头向上一翻，成麻花状，再往案板上一摔，面条的劲道就出来了。经验老道的抻面师傅做这一步就跟表演杂技似的，还能把面条甩出几个花样来。
很多面都是抻面演变而来的，七折为大拉面，十二折则为龙须面。
手工抻出来的面滑爽筋道，绝不是工业机器搅出来的面团可比的。
姜言意学抻面那会儿，教她们的老师傅就时常感慨，说早些年大江南北随便哪处馆子，但凡是做面馆生意的，店里掌勺的厨子都遛得一手好条，甚至还得靠这项抻面的本事招徕顾客，如今基本上很难见到了，学厨的年轻人都讲究速成，有了搅面机，也不愿再费苦功夫去学这些，他们老一辈的，有时候真担心这些传了祖祖辈辈的手艺没了接班人。
一个时代的趋势不会因少部分人的执着而停下，但上辈子姜言意还是在大学毕业后放弃了大城市里的工作，回老城筹划开一家老字号火锅店。
那是她爷爷一辈子的心愿，时代不同，一门手艺在不同辈的人眼中的意味也不同，年轻人觉得可有可无的东西，可能是老一辈兢兢业业生怕弄丢了的东西。
上一世的父母曾因为她放弃高学历好工作回老城反对过她，但姜言意觉得，读一些书，见识一些人和事，并不是就要把自己套进世俗的活法里。读书识人都只是为了明智懂礼，她已经见过这浮华背后的模样，还是更喜欢一锅一勺间烹炒出的烟火气。
姜言意打住回忆，抻好面条后，把面团绕放进碗里，装了差不多大半碗后，就放进蒸笼里蒸。
抻面比较麻烦，如果制作方便面成功了，后面需要批量制作的，制面条这一块，姜言意打算用做挂面的法子制面条，不然太折腾了。
后世的方便面，不管是油炸的还是非油炸的，都要经历蒸面这一步，不然面饼没法直接泡水吃。
油炸的方便面含水量很少，细菌没法生长，可以保存很久，风味也不错，但面饼里面的油脂放久了可能会发生变质。
非油炸方便面省略了油炸这一步直接烘干，含水量高于油炸的面饼，保质期可能没有油炸的面饼长，口感虽没有油炸的面饼好，但更健康。
姜言意做方便面也首选非油炸，原因无他，古代的油太贵了！
她自己开店，做一点尝鲜还好，如果要做大量的面饼，那就不是一般费油了，而且重复使用多次的油炸出来的东西也不健康。
她坐在灶膛子后面思索这些的时候，厨房的门开了。
秋葵起夜见姜言意还没睡，不由得过来看看：“花花，这么晚了你还在忙？”
“尝试做些小点心。”姜言意笑道：“你回去睡，我这里忙不了多久了。”
外边冷，秋葵缩着脖子走进厨房：“做噩梦了，睡不着。”
姜言意把小凳子往里面挪了挪，给她腾出点位置来让她跟着烤火：“怎还做起噩梦了？”
秋葵神色有些黯然：“梦见我爹娘了，还有舅母。”
她一提起她爹娘，姜言意又想起之前拜托封朔帮忙弄的良籍... -->>
第 77 章
姜言意和封朔打道准备回去时, 老叟拎着三坛酒追出来。
封朔颇为意外的挑了下眉，道：“你这是打算赠与我的？”
老叟分出一坛递给他：“这坛是给你的, 剩下的两坛你帮我跑个腿, 送到十里岗去。”
姜言意不知十里岗是何处，但封朔听到这个地名，眉头皱了皱。
老叟道：“守在那里的将士十天半个月都吃不上一顿热饭, 天天啃冷荞面饼子, 这么冷的天，不喝点酒, 身上暖和不起来。”
封朔没说什么, 接过了那三坛酒。
老叟又对姜言意道：“丫头订的酒水, 老头子缓几天给你送来。”
他这里偏僻, 姜言意怕他不方便运送酒水过来, 便道：“您给我个日期, 我直接叫人过来运便是，省得您麻烦。”
老叟笑道：“不麻烦，正巧进城去窜个门。”
姜言意只当这老叟是还有故人在西州城, 封朔听到他的话, 眼底却飞快闪过一抹什么。
去十里岗还得往郊外走一段路, 二人驾马离开梅林, 路过一个村落时, 沿途都是黄土垒成的低矮房屋，很难在外边见到人, 便是有贪玩在外面的孩子, 个个也衣着单薄, 面黄肌瘦，几乎是皮包骨, 搓了个雪团送嘴里啃着。
见到他们骑马路过，孩童们大多是怯生生躲开。
姜言意以为自己之前在城南看到的那些人家已经够贫苦了，看到这个村落，才知道自己还是把这个世界的苦难想得太轻了些。
封朔坐在她身后，姜言意看不清他面上是一副什么样的神情，只听他嗓音有些低沉，“没打仗这些人尚且活得艰难，世道一乱，他们还不知是个什么活法。”
西州是块贫地，主城内的繁华尚且只比得上别的州府一些小镇，郊外的村落贫瘠更是刻进了骨子里，不是一朝一夕就能改变的。
这一路封朔都很沉默。
十里岗在村落后面，远远能看到哨楼上燃着火盆，用茅草搭建的棚顶覆了厚厚一层积雪，因为火盆子的缘故，升上去的热气化开了一团积雪，露出枯黄的茅草。
两个哨兵缩着脖子站在哨楼上，远远瞧见他们骑马走近，举着弓箭喝了一句什么，封朔比划了一个手势，两个哨兵这才放下弓箭。
哨楼下也燃着一个火堆，三个哨兵抱着胳膊缩在一起，火堆上方架着一口锅，锅里煮着雪，天寒地冻的，湖水都结冰了，他们想喝水只能把雪给煮化。
其中一个哨兵在火堆里翻烤饼子样的东西，不知是被烤焦的还是饼子原本就是黑乎乎的，哨兵把烤好的饼子递给两个同伴，沾上了炭灰他们也没介意，囫囵嚼了吞下。
封朔独自下了马，拎着酒坛子过去。
哨兵们是最底层的将士，没机会见到封朔，并没有认出他来，先前见他打的手语是军中通信用的，只当他是个小将。
封朔把三坛酒递过去时，哨兵头子乐道：“不是只买了两坛么？”
封朔拍了拍他的肩：“剩下一坛当是赠与你们的，不可豪饮误事。”
哨兵头子冻得龇了龇牙，拢着脏兮兮的兵甲棉袍道：“小将军放心，咱们兄弟几人，这个月都得指望着靠这几坛酒夜里暖身子，若是只管痛快去喝，隔天夜里怕是得冻死在这里。”
封朔听他这般说，眉峰微敛，问：“军粮可够？”
正在烤饼子的哨兵答道：“粮食是够，只不过粗荞面饼子放久了，冻得跟石头一样硬，得在火里烤一烤才能入口。”
他们说话声极大，姜言意在马背上也听得清晰。
几个哨兵烤的那黑乎乎的饼子她也看到了，在灰堆里捡起来，焦糊得跟什么似的。
这样严寒的天气，吃点热乎乎烫嘴的东西胃里才舒坦得起来，守在这里的哨兵是没那个条件了。
她在打量哨楼那边时，几个哨兵也时不时偷偷打量她，是那种没有恶意纯属好奇的目光。
这地方偏僻，天寒地冻的，连只野兔都不愿出洞，哨兵们几乎没机会见到年轻的姑娘，姜言意斗篷宽大，帽子也几乎遮住了她半张脸，但娉娉婷婷往马背上一坐，自成一道风景。
哨兵头子笑问封朔：“马背上的是小将军的新夫人？”
在他们看来，也只有新婚燕尔的小夫妻，才会在这样的大雪天出城赏雪。
“夫人”两个字落在封朔耳中格外中听，他侧头看了姜言意一眼，嘴角噙着一丝他自己都没察觉的笑点了头。
哨兵们不无艳羡地道：“小将军可真是好福气，祝小将军和夫人百年好合。”
一朝从了军，生死前程都是拿命去搏，今朝还能坐在这里啃几个焦糊的饼子，明日兴许就血溅沙场也不一定。等退了行伍，攒些银钱娶一门亲，生个大胖小子，常在父母膝下尽孝便是他们最大的奔头。
封朔说了句：“多谢。”
回去时，姜言意便问封朔：“你们在那边聊什么？”
一开始声音大她还能听见，后面声音小下去了，她就听不见了，只不过那几个哨兵看了她好几次，似乎在笑着跟封朔说什么。
封朔撒起谎来脸不红心不跳：“在谈驻边防守的事。”
姜言意虽有疑虑，但也成功被带过了话题，她想起那些哨兵烤的焦黑饼子，问：“军营里何不直接发配粮食给这些偏远哨楼的哨兵，让他们自己煮吃的。”
封朔回了两字：“麻烦。”
哨岗那般多，一旦给粮食，那么油盐也得配给，这不是一项小工程，而且一旦有异动，哨兵都得尽快赶回报信，身上揣着饼子，什么时候都能吃。若是发粮食让他们自己煮，锅只有一口，若碰上个什么意外，指不定就有哨兵得饿肚子。
历朝历代的经验教训总结下来，分发做好的面饼子才是最明智的选择。
姜言意感慨道：“这些在哨楼驻防的将士也挺辛苦的。”
封朔嗓音里说不上是沧桑还是冷硬：“有得吃还不是叫苦的时候。”
当年南境明翰国攻破边城，断了粮道，树皮草根他都跟着亲兵们啃过，若不是还有一丝残存的理智在，怕是得生啖死去的同袍血肉。
姜言意曾在西州大营待过一段时间，也知道最底层的将士都不容易，作为一个军营的掌权者，封朔已经尽自己所能去让普通将士吃得饱了，但还想吃得好，这肯定是办不到的。
他供养的是二十万大军，不是几百几千人。
姜言意突然想起后世的方便面来，不管是干吃还是泡水吃都能果腹。
其实在她原来生活的朝代，在汉朝时候也有古代版的“方便面”，乃淮阴侯韩信所发明，称为“踅（xue）面”。
只不过是用荞面混合面粉烙成锅盖大的薄饼，晒干后切成条，吃时下锅滚沸水，捞进碗里放大油浇辣子即可，虽然只能存放三五天，但也能在短时间内解决三军吃饭的问题。
她在火头营待的时间尚短，西州大营又没打仗，姜言意还真不清楚这个世界有没有踅面。
不过对哨岗，踅面还是有诸多不便，反观后世的方便面，倒是可以用在这种地方。
——有条件的时候泡开水就能吃上一碗热腾腾的汤面，还可以搭配荞面饼子吃，既能暖胃又能果腹。没条件就啃干脆面，也不存在浪费。
***
姜言意思索了一路，回自己店里后，等晚间吊汤的时候，就取了一些面粉试做方便面。
和面、饧面她都是按照做普通面条的法子来做的，等面饧得差不多了，才开始抻面。
抻面由双条反复折合对拉而成：把面团搓成长条，左右手各握住面条的一头，这个力度得把握得恰到好处，没握紧，面条摔到地上去了，这团面差不多就毁了，劲儿大了，又容易把面头捻断，可以说很考验厨子的功底。
遛条时，右手的面头向左手一搭即撒手，与此同时左手将面头向上一翻，成麻花状，再往案板上一摔，面条的劲道就出来了。经验老道的抻面师傅做这一步就跟表演杂技似的，还能把面条甩出几个花样来。
很多面都是抻面演变而来的，七折为大拉面，十二折则为龙须面。
手工抻出来的面滑爽筋道，绝不是工业机器搅出来的面团可比的。
姜言意学抻面那会儿，教她们的老师傅就时常感慨，说早些年大江南北随便哪处馆子，但凡是做面馆生意的，店里掌勺的厨子都遛得一手好条，甚至还得靠这项抻面的本事招徕顾客，如今基本上很难见到了，学厨的年轻人都讲究速成，有了搅面机，也不愿再费苦功夫去学这些，他们老一辈的，有时候真担心这些传了祖祖辈辈的手艺没了接班人。
一个时代的趋势不会因少部分人的执着而停下，但上辈子姜言意还是在大学毕业后放弃了大城市里的工作，回老城筹划开一家老字号火锅店。
那是她爷爷一辈子的心愿，时代不同，一门手艺在不同辈的人眼中的意味也不同，年轻人觉得可有可无的东西，可能是老一辈兢兢业业生怕弄丢了的东西。
上一世的父母曾因为她放弃高学历好工作回老城反对过她，但姜言意觉得，读一些书，见识一些人和事，并不是就要把自己套进世俗的活法里。读书识人都只是为了明智懂礼，她已经见过这浮华背后的模样，还是更喜欢一锅一勺间烹炒出的烟火气。
姜言意打住回忆，抻好面条后，把面团绕放进碗里，装了差不多大半碗后，就放进蒸笼里蒸。
抻面比较麻烦，如果制作方便面成功了，后面需要批量制作的，制面条这一块，姜言意打算用做挂面的法子制面条，不然太折腾了。
后世的方便面，不管是油炸的还是非油炸的，都要经历蒸面这一步，不然面饼没法直接泡水吃。
油炸的方便面含水量很少，细菌没法生长，可以保存很久，风味也不错，但面饼里面的油脂放久了可能会发生变质。
非油炸方便面省略了油炸这一步直接烘干，含水量高于油炸的面饼，保质期可能没有油炸的面饼长，口感虽没有油炸的面饼好，但更健康。
姜言意做方便面也首选非油炸，原因无他，古代的油太贵了！
她自己开店，做一点尝鲜还好，如果要做大量的面饼，那就不是一般费油了，而且重复使用多次的油炸出来的东西也不健康。
她坐在灶膛子后面思索这些的时候，厨房的门开了。
秋葵起夜见姜言意还没睡，不由得过来看看：“花花，这么晚了你还在忙？”
“尝试做些小点心。”姜言意笑道：“你回去睡，我这里忙不了多久了。”
外边冷，秋葵缩着脖子走进厨房：“做噩梦了，睡不着。”
姜言意把小凳子往里面挪了挪，给她腾出点位置来让她跟着烤火：“怎还做起噩梦了？”
秋葵神色有些黯然：“梦见我爹娘了，还有舅母。”
她一提起她爹娘，姜言意又想起之前拜托封朔帮忙弄的良籍... -->>
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